小蝶的小小廚房

大家做番茄炒蛋先炒蛋還是先炒番茄？
加入和風醬調味，免鹽免糖更有滋味！
這道番茄雞蛋麵是簡單又好吃的料理，
在容易大魚大肉的春節時候，
把其中一餐換成清爽的和風番茄雞蛋麵，
可以減輕身體的負擔，也很有飽足感喔！

有些人做這料理怕番茄酸，會另外加些糖，
不過使用PIM柚一村的柚肉和風醬調味，
不但可以增添更多風味，
柔和的甜度也不容易顯膩，
而且柚香與番茄的味道也很搭～

PIM柚子商品團購網址：https://pim.page.link/butterflycooking

和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

這次的麵條使用日曬麵食-火龍果麵，
有波浪麵與細麵兩款，
雖然都可使用，但個人建議使用波浪麵，
煮完的麵有淺白的邊邊，像少女心的緞帶一樣可愛！

【和風番茄雞蛋麵★】

（2人份，1人份約400大卡）

材料：

牛番茄 2個、蛋 3個、火龍果麵 150g、柚肉和風醬 60cc

作法：

1.蛋液打散，入鍋炒半熟後盛起備用

2.原鍋中倒入切塊的番茄及柚肉和風醬，蓋上鍋蓋悶煮約3~5分鐘

3.待番茄軟化出水後，倒入步驟(1)的半熟蛋翻炒均勻，熄火備用

4.煮一鍋滾水，放入火龍果麵煮4~5分鐘

5.將麵與番茄蛋一起盛盤即可食用

番茄蛋用柚肉和風醬調味，
吃起來酸酸甜甜又帶些鹹度，
釋出的湯汁被火龍果麵吸收後，
讓麵體吃起來也有滋味，還保持清爽感^^

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Tips：
1.喜歡湯汁多一點的話，炒番茄蛋時可以另外再加3~4大匙的水
2.柚肉和風醬本身有甜鹹味，不用另外再加鹽與糖調味