想在家輕鬆做出健康又美味的歐式麵包嗎？這次分享免揉、無糖、無油、低溫發酵的「義式香料鹹麵包」食譜，完全不需要揉麵，只要把麵團拌好放進冰箱低溫發酵，隔天就能享受剛出爐的手作麵包。外皮酥脆、內裏有嚼勁，香氣濃郁又自然，既健康又好吃。
不管是當早餐、下午茶，還是搭配湯品和沙拉，這款免揉無油麵包都能讓你在家享受烘焙的樂趣與幸福感，簡單材料、簡單步驟，就能帶來滿滿的手作溫暖♥
【義式香料鹹麵包食譜】（免揉、無糖無油低溫發酵麵團）
份量及熱量（1大條10切，1片約55大卡）
註：本食譜的熱量數值，參考「衛福部食品營養成分資料庫（TFND）」相關食材資料並進行估算，僅供飲食規劃參考。
材料：
高筋麵粉 150g、水 130cc、速發酵母粉 1/4小匙、鹽 1/2小匙多一些、義式香料 1小匙、蒜粉 1/4小匙
作法：
1.取一盆倒入所有材料，拌勻後室溫發酵半小時
2.盆口蓋上蓋子或保鮮膜，移入冷藏低溫發酵至少10小時
3.取出麵團倒在鋪好烘焙紙的烤盤上，灑上手粉後整形成長條狀，再次發酵1小時
4.放入預熱好的烤箱中，200度烤約20分鐘即可~
Tips：製作免揉麵包小秘訣
1.酵母粉與鹽不要倒在一起，以免影響發酵
2.若天氣較冷，步驟(1)可延長發酵時間至45分~1小時
3.麵團低溫發酵建議至少10小時口感較好，最多不超過48小時
4.未食用完的麵包建議以冷凍保存，要食用前再噴些水回烤，即可恢復酥脆口感
常見FAQ
Q1： 這款麵包真的不需要揉麵嗎？
A1： 是的！麵團只要拌勻即可，完全免揉，也能做出外酥內軟的口感。
Q2： 麵包可以放多久？如何保存？
A2： 建議未食用完的麵包先冷凍保存，食用前噴點水再回烤即可恢復酥脆口感。常溫保存約1~2天，冷凍可保存1週左右。
Q3： 義式香料和蒜粉可以替換成其他調味嗎？
A3： 可以！像迷迭香、百里香或黑胡椒都很適合，依照個人口味調整即可。
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