小蝶的小小廚房

超商雞胸肉是很多增肌減脂飲控族的好朋友，但小小一塊要價不便宜，而且口味就那幾樣，難免容易吃膩，這次分享「柚香七味雞胸肉」食譜，教大家簡單做出清爽微辣的軟嫩雞胸肉！

而最多人在意的「雞胸肉怎麼煮才嫩」問題，我是用5%鹽水醃漬雞胸+水煎法解決！厚實雞胸肉泡鹽水後賦予鹹味及保水，兩面灑上「PIM柚一村」的「柚皮七味粉」增添風味，讓簡單的雞胸肉吃起來不再無聊～

「柚皮七味粉」是PIM柚一村很受歡迎的柚皮調味料系列之一，揉合日式經典與麻豆文旦果香，配上辣椒微辣、花椒微麻，熱愛七味粉的人也能感受到柚香的別樣驚喜，除了用於食譜的雞胸肉，飲控族必備沙拉也可以用柚皮七味粉做為調味品！

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【柚香七味雞胸肉】

份量、熱量及含醣量（2份，1份約160大卡，淨含醣約0.9g/份）

註：本食譜的熱量與含醣量數值，參考「衛福部食品營養成分資料庫(TFND)」相關食材資料並進行估算，僅供飲食規劃參考。

 

材料：

雞胸肉 2塊（約300g）、鹽 1.5小匙、水 150cc、柚皮七味粉 適量

 

作法：

1.雞胸肉放入密封盒中，倒入調勻的鹽水，雞胸肉泡鹽水醃漬2小時以上

2.將鹽水倒掉，雞胸肉兩面灑上柚皮七味粉，靜置略醃20分鐘

3.不沾平底鍋倒入少許油熱鍋，放入雞胸肉，中小火煎2~3分鐘至邊緣泛白

4.倒入2大匙水（食譜份量外），蓋上鍋蓋悶煎約4分鐘至雞胸肉表面呈白色

5.開蓋後將雞胸肉翻面，續煎至兩面金黃、雞胸肉熟透即可

搭配七味炒蛋、沙拉、馬鈴薯泥，就是簡單的早午餐輕食餐盤囉～

Tips：鹽水醃雞胸肉的小秘訣

1.整塊雞胸肉較厚實，建議鹽水醃雞胸至少2小時以上較易入味

2.使用密封盒醃肉可加速入味時間

3.蓋上鍋蓋水煎可以讓雞胸肉中心較快熟，以免外焦內生

4.雞胸肉可換成雞里肌、雞腿肉等

常見FAQ：

Q1：雞胸肉泡鹽水要泡多久？

A1：可依雞胸肉厚度調整，整塊雞胸建議至少2小時以上較易入味，超過半天也OK！

Q2：柚皮七味粉可以換成其他調味料嗎？

A2：PIM柚一村的調味料系列都可替換，柚皮焦糖燒烤粉帶南洋感、柚子調味粉口感偏甜，若使用柚皮胡椒鹽，可直接取代鹽製作鹽水醃雞胸肉

Q3：鹽水雞胸肉可以用電鍋煮嗎？

A3：可以！因鹽水醃雞胸肉後較不易乾柴，可改用電鍋蒸熟雞胸肉

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