小蝶的小小廚房

飲控能吃甜點嗎？其實只要善用地瓜🍠這類自帶甜味的天然食材，取代精緻麵粉做的糕點，就能在控制飲食的同時，也吃得滿足又不那麼有罪惡感。

這道「柚香起司地瓜燒」靈感來自大家熟悉的梅粉地瓜，使用柚子調味粉為地瓜增加酸甜感的不同層次，地瓜的綿甜、起司的鹹香，再加上柚香的清爽收尾，甜中帶鹹、適口不膩，是很適合當作飲控期間小點心的地瓜甜點，而且是用電鍋就能做的點心～

柚子調味粉是「PIM柚一村」的調味料系列產品之一，利用柚子的果香與微酸感，來平衡地瓜本身的甜度，不像一般梅子粉那麼死甜，風味更清新、應用也更廣，平時拿來搭配鹹食或炸物，也能達到解膩、提香的效果。

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【柚香起司地瓜燒】

份量及熱量（18x13.5x4cm烤模1份，分切6塊，1塊約60大卡）

註：本食譜的熱量數值，參考「衛福部食品營養成分資料庫(TFND)」相關食材資料並進行估算，僅供飲食規劃參考。

　

材料：

中小型地瓜 3條(約300g)、柚子調味粉 適量、焗烤起司絲 1.5大匙

 

作法：

1.電鍋外鍋底部鋪入1~2張廚房紙巾，倒入3大匙水沾濕紙巾，放入洗淨的地瓜，按下電鍋開關，蒸烤至地瓜熟透

2.將電鍋烤熟的地瓜剝皮搗成泥，加入柚子調味粉拌勻

3.加入焗烤起司絲略拌，再倒入烤模中稍微壓平

4.烤箱預熱，放入步驟(3)

5.以180度烘烤約6~8分鐘至起司絲融化即可

這道甜點超適合 飲控期間、想吃甜但又怕罪惡的人！

Tips：

1.柚子調味粉的用量可依個人喜好甜度及地瓜甜度調整，因地瓜已烤熟，可以邊調味邊嘗試味道

2.若無烤箱，也可以使用電鍋或氣炸鍋讓起司絲融化

3.若地瓜質地較乾，可以加入1~2大匙牛奶調整濕潤度

 

常見FAQ：

Q1：地瓜要選哪一種比較適合做這道甜點？

A1：建議選擇黃地瓜或紅地瓜，口感較綿密、甜度自然，搗成泥後比較好操作。

Q2：起司可以省略或更換嗎？

A2：可以，可減量使用起司絲，或改成低脂起司片；若不加起司，電鍋烤熟地瓜後搗泥調味，再整形分切即可。

Q3：這道地瓜燒如何保存及復熱？

A3：地瓜燒做好放涼後冷藏保存約3天、冷凍保存約2週。食用前可再用烤箱、電鍋或微波加熱，讓起司回溫融化，口感會比較接近現做。

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