很多人做烤雞腿最擔心兩件事：「不入味」和「肉還有點夾生」！這篇「蜜汁烤雞腿」食譜會分享一個讓雞腿更快入味、不易夾生的小秘訣，還能縮短烘烤時間，外皮上色也超美♥
溫和的蜂蜜香氣加上雞腿肉汁，甜甜鹹鹹、再帶點茄醬微酸，味道層次很豐富，是大小朋友都會喜歡的料理唷~
這道烤雞腿也很適合一次多烤一些做冷凍常備菜，使用氣炸鍋或氣炸烤箱也可以做，讓它成為家中常備的美味料理吧！
【蜜汁烤雞腿食譜】
份量（5支，1支去皮後約110大卡）
材料：
棒棒腿 5支、蜂蜜 2大匙、水/番茄醬 各1大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粒/蒜粉 各1/4小匙
作法：
1.取一碗倒入所有醃料，攪拌均勻
2.用刀子在棒棒腿皮較少的那面切一道口，深度約至骨，在切口及表面都抹上醃料後，醃漬至少2小時
3.烤盤鋪上鋁箔紙，雞腿以切口面朝上排放後，再刷上醃料
4.放入預熱好的烤箱中，以200度烤15分後，取出並將雞腿翻面
5.於雞皮面再次刷上醃料，放入烤箱後續烤5~10分鐘至表面上色
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Tips：烤雞腿的小秘訣
1.有些做法會用叉子在肉上戳洞幫助入味，其原理跟切道口差不多，但效果以後者較好
2.雞腿肉帶皮及肉質較厚，因此比雞胸、里肌等部位還難入味，故建議至少醃2小時以上
（如果沒切過可能得醃半天以上）
3.烤盤上需鋪張鋁箔紙或烘焙紙，以避免雞皮沾黏影響賣相
4.若口味較重鹹，可以將番茄醬換成豆瓣醬~
常見FAQ
Q1： 為什麼要在棒棒腿上切一道口？
A1： 棒棒腿肉厚，切一刀能讓醃料更快滲透，也能縮短烤熟的時間，不容易出現夾生。
Q2： 蜂蜜能改成別的調味嗎？
A2：可以！ 能用楓糖漿、麥芽、少量砂糖替代。或改成豆瓣醬版本，變成偏鹹香的烤雞腿。
Q3：做成冷凍常備菜可以保存多久？
A3：冷凍約可保存1個月
Q4：這個食譜可以改用氣炸鍋做嗎？
A4：可以！但氣炸鍋加熱管較低，可以在雞腿表面蓋張烘焙紙或鋁箔紙防止烤焦
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