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蛋餅皮用熱壓機料理真的超方便
軟嫩的雞里肌用柚醬醃漬入味
煎熟後可以當內餡或是直接作主菜
另外加了片起司,
為清爽的內餡添了分濃郁的滋味,
作法非常簡單,不用15分就能搞定

雞肉的醃醬用了PIM柚一村的2項產品,
柚肉和風醬是鹹味的來源,
柚肉果醋可以軟化肉質並加點酸甜味,
雞肉可以一次煎熟多份放冷凍保存,
解凍後就可以與蛋餅皮一起熱壓囉!

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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

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PIM柚一村》
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【起司柚香雞肉壓烤餅】

3份,1份約260大卡

 

材料:

雞里肌 9條(約300g)、柚肉和風醬 2大匙、柚肉果醋 1大匙、起司片 3片、冷凍蛋餅皮 3

 

作法:

1.雞里肌、柚肉和風醬與果醋一起放入乾淨塑膠袋中揉勻,冷藏醃漬至少半天

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2.將醃好的雞里肌排放入不沾平底鍋中,蓋上鍋蓋,小火煎至肉面轉白

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3.將雞里肌翻面,續悶煎約2分鐘,熄火後悶1分鐘

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4.冷凍蛋餅皮退冰軟化,鋪在熱壓機烤盤上,中間放3條雞里肌,再蓋上1片起司片

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5.將蛋餅皮往中間折起,餡料不外露

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6.蓋上熱壓機上蓋,加熱約5分鐘至指示燈亮起即可

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熱壓好的壓烤餅建議趁熱吃喔!
外皮酥脆,配上軟嫩的雞里肌,口感很搭~
若放涼後皮會變軟,但口感還OK
雞肉微鹹帶甜酸,還有柚子的香氣,多汁不乾柴,
可以補充蛋白質與澱粉質,很有飽足感的輕食^^

起司柚香雞肉壓烤餅-.jpg

 

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Tips
1.因雞肉煎熟後會再經熱壓,建議使用雞里肌,口感會比較軟嫩,
 若用雞胸可剝成絲再當餡料

2.蛋餅皮不用先煎過,軟化後直接放入熱壓機內即可
3.煎熟的雞里肌可冷藏保存約5天,冷凍保存約1個月

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()