小蝶的小小廚房

很多人的低醣餐（減脂餐）會選擇吃沙拉，
而油醋醬、優格醬這些經典款都會了的話，
就來試試調製「胡麻醋醬」吧！
比油醋醬更多了分芝麻的濃厚香氣，
但又不像傳統胡麻醬那麼厚膩，
加了些微酸微甜的口感，
很適合搭配低脂的肉品喔～

使用的醋是PIM柚一村的柚肉果醋，
調製出來的風味會比用白醋好，
除了酸味，還有些甜味，
讓本來較無味的純芝麻醬變得更好吃了！

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《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【胡麻醋醬豬肉沙拉〞】

（一份，不含配菜約250大卡，淨含醣約5g/份）

材料：

豬瘦肉片 150g、鹽 1小匙、水 150cc、無調味黑芝麻醬 1大匙、柚肉果醋 1大匙

作法：

1.豬瘦肉片放入保鮮盒中，倒入調勻的鹽與水，冷藏醃漬至少1小時

2.將醃好的豬肉片直接放入不沾平底鍋中，蓋上鍋蓋，小火悶煎3分鐘

3.將肉翻面，續悶煎約2~3分鐘至肉全熟

4.黑芝麻醬與柚肉果醋拌勻成胡麻醋醬

5.盤中鋪上生菜、堅果，加上煎好的豬肉，再淋上胡麻醋醬即可食用

雖然顏色黑黑的胡麻醋醬不太美觀，
不過芝麻的風味實在很香，
也因為加了柚醋，變得不膩口，
酸酸甜甜的醬與豬肉本身帶有的鹹度混合，
吃起來很清爽喔！

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Tips：
1.肉片用鹽水醃漬後較為軟嫩，也因已醃入鹹味，胡麻醋醬不用再加鹹味調料
2.建議使用里肌、腿瘦肉、胛心肉等較無脂肪的部位
3.建議使用不沾鍋煎肉，可免去油脂，以胡麻醬補油即可