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很多人的低醣餐(減脂餐)會選擇吃沙拉,
而油醋醬、優格醬這些經典款都會了的話,
就來試試調製「胡麻醋醬」吧!
比油醋醬更多了分芝麻的濃厚香氣,
但又不像傳統胡麻醬那麼厚膩
加了些微酸微甜的口感,
很適合搭配低脂的肉品喔~

使用的醋是PIM柚一村果醋
調製出來的風味會比用白醋好
除了酸味,還有些甜味,
讓本來較無味的純芝麻醬變得更好吃了!

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PIM柚一村》
FB粉專:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

【胡麻醋醬豬肉沙拉〞】

一份,不含配菜約250大卡,淨含醣約5g/

 

材料:

豬瘦肉片 150g、鹽 1小匙、水 150cc、無調味黑芝麻醬 1大匙、柚肉果醋 1大匙

 

作法:

1.豬瘦肉片放入保鮮盒中,倒入調勻的鹽與水,冷藏醃漬至少1小時

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2.將醃好的豬肉片直接放入不沾平底鍋中,蓋上鍋蓋,小火悶煎3分鐘

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3.將肉翻面,續悶煎約2~3分鐘至肉全熟

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4.黑芝麻醬與柚肉果醋拌勻成胡麻醋醬

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5.盤中鋪上生菜、堅果,加上煎好的豬肉,再淋上胡麻醋醬即可食用

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雖然顏色黑黑的胡麻醋醬不太美觀,
不過芝麻的風味實在很香,
也因為加了柚醋,變得不膩口,
酸酸甜甜的醬與豬肉本身帶有的鹹度混合,
吃起來很清爽喔!

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Tips
1.肉片用鹽水醃漬後較為軟嫩,也因已醃入鹹味,胡麻醋醬不用再加鹹味調料
2.建議使用里肌、腿瘦肉、胛心肉等較無脂肪的部位
3.建議使用不沾鍋煎肉,可免去油脂,以胡麻醬補油即可

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()