小蝶的小小廚房

這次分享的「柚香紙包鮭魚」食譜不只做法超簡單，用電鍋就能完成，而且紙包魚比一般蒸魚做法更快熟、鮭魚肉質也變得較鮮嫩多汁～很適合忙碌的日子想快速準備一份健康低醣餐的時候♥不用顧火、不會噴油、減少洗碗！

如果你正在找「電鍋料理」、「懶人紙包魚」、「快速低醣便當菜」，這道真的超級適合～一起來試試這款簡單又不失敗的柚香紙包鮭魚吧！

調味部份我用的是「PIM柚一村」的「柚皮焦糖燒烤粉」，裡面有很多天然的去腥小幫手～像是柚皮與萊姆皮本身的清香、大蒜與蔥乾的辛香、南薑與咖哩粉的暖香，再加上紅椒粉的香辣感，能把鮭魚的鮮甜味凸顯出來，還能自然去腥！將紙包料理打開時整個香到不行～～

PIM柚一村柚皮焦糖燒烤粉在這買： https://lihi3.me/vXC4L

【柚香紙包鮭魚食譜】電鍋紙包魚，懶人減醣餐

份量（1人份，約390大卡，淨含醣約13g/份）

註：本食譜的熱量與含醣量數值，參考「衛福部食品營養成分資料庫（TFND）」相關食材資料並進行估算，僅供飲食規劃參考。

材料：

鮭魚切片 1片（約180g）、杏鮑菇 100g、毛豆仁 1大匙、玉米粒 1大匙、柚皮焦糖燒烤粉 適量

作法：

1.鮭魚片拭乾表面水份，切塊後灑上柚皮焦糖燒烤粉略醃

2.醃鮭魚時將杏鮑菇沖洗一下，切滾刀塊

3.取一張烘焙紙鋪在有深度的盤上，放入鮭魚片、杏鮑菇、毛豆仁及玉米粒，再灑些柚皮焦糖燒烤粉

4.將烘焙紙連同食材像捲糖果般捲、包起來，放入電鍋蒸架上，外鍋倒入1/2杯水（約 120 ml）水

5.蒸至電鍋跳起後悶3~5分鐘，拆開紙包後即可享用♥

這一份紙包魚同時含有優良動物蛋白質+植物蛋白質、菇類纖維質及醣類（玉米）

女生份量吃一份剛剛好，男生吃不夠的話可以略增份量，或蒸魚時旁邊加一條地瓜一起蒸，就是很簡單方便的減醣餐／健身餐囉！

Tips：紙包魚製作小秘訣

1.紙包內蒸氣循環效果好，可以縮短食材熟的時間，並保留水份

2.配菜類可以依個人喜好調整，搭配鴻喜菇、花椰菜、馬鈴薯、胡蘿蔔一起蒸也不錯

3.若紙包捲起來不夠密合，可以用釘書針釘住封口

常見FAQ

Q1：鮭魚要先醃嗎？不醃直接蒸可以嗎？

A1：可以直接蒸，但 先灑一點調味粉靜置 5 分鐘，味道會更入味、去腥效果也會更好。「柚皮焦糖燒烤粉」本身香氣很自然，輕輕醃一下就很夠味囉！

Q2：紙包裡可以加其他配菜嗎？會影響熟度嗎？

A2：可以！若是比較難熟的根莖類（如馬鈴薯、地瓜），建議切薄片或小塊，蒸起來會更剛好。

Q3：可以改用其他魚嗎？需要調整蒸煮時間嗎？

A3：可以！以下是常見替代魚：
　　鯛魚、鱸魚：與鮭魚時間差不多，12～15 分鐘
　　鯖魚：油脂多，蒸 10～12 分鐘即可
　　鱈魚：建議 15～20 分鐘（魚片較厚）

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