小蝶的小小廚房

「咖哩」是種變化多又好吃的料理，
之前看到網路上討論咖哩可以搭配哪些調料，
從可可、蜂蜜、優格、番茄醬、味噌、咖啡都有，
而且還看到日本有專為咖哩設計的甜風味醬油，
咦～那這次就來試試柚肉和風醬入咖哩吧！

因為使用的PIM柚一村「柚肉和風醬」含有柚肉，
所以能讓雞胸肉醃入略帶柚香的酸甜味，
而且同時也有軟嫩肉質的效果唷！
水果與咖哩真的是挺搭的呀～

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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【和風醬咖哩雞胸排〞】
（2片，1片約190大卡，淨含醣約4.5g/片）

材料：
雞胸肉 1塊(320g)、佛蒙特咖哩塊 半塊、柚肉和風醬 1.5大匙、水 1.5大匙、薑黃粉 1/8小匙

作法：

1.將雞胸肉橫切成2片，在肉上淺淺劃幾刀

2.將咖哩塊與水放入袋中，將咖哩塊捏融後，加入柚肉和風醬與薑黃粉揉勻後，
　放入雞胸排揉勻，冷藏醃漬至少半天以上（我放冷凍所以寫個標籤）

3.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋，放入雞排，蓋上鍋蓋小火悶煎至肉周圍轉白

4.將雞胸排翻面，再上蓋悶煎約2分

5.熄火後以餘溫悶約1分鐘即可起鍋盛盤

煎好的雞胸好嫩好多汁，

有點甜酸風味的咖哩吃起來頗清爽~

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Tips：
1.醃好的雞胸可放冷凍保存一個月以上，煎熟後也可冷凍保存一個月以上
2.咖哩塊風味依個人喜好選擇，建議帶甜味的咖哩會與柚肉和風醬調性較搭