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照燒是大人小孩都愛的口味,
不過市售照燒魚常甜的膩口,
用我最近的新歡柚肉和風醬來調製照燒醬
甜味沒那麼重,微微的酸,讓甜更加圓融~
煨煮出來的鯖魚真是~~好好吃呀!(ฅ´ω`ฅ)
以前沒那麼常吃鯖魚,突然覺得大愛上了呢!
 

食譜使用PIM柚一村」「柚肉和風醬」
薄鹽低鈉低卡,
醬裡充滿愛心的手撕麻豆柚肉~
搭配味醂做照燒醬,即使不加糖,也有清潤甜味唷!
小蝶廚房這邊持續合作團購中^^~
團購網址: https://p.ecpay.com.tw/DF538

詳細介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172


PIM柚一村:
FB粉專:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

【和風照燒鯖魚〞】不加糖的照燒醬
一整份約500大卡,淨含醣約18g/
 
材料:
薄鹽鯖魚 1尾(150g)、柚肉和風醬 40cc、水 30cc、味醂 20cc、薑末 少許
 
作法:
1.鯖魚擦乾表面水份後,切成兩段,在皮面切花刀
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2.不沾鍋免倒油,魚皮朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火煎至魚肉泛白出油後,加入薑末煸香

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3.柚肉和風醬、水及味醂調勻成和風照燒醬汁

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4.將鯖魚翻面,倒入和風照燒醬汁,蓋上鍋蓋以小火煮至醬滾

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5.再將鯖魚翻面,續煮約1分後,開蓋轉大火略收汁

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6.將鯖魚盛盤,再澆淋上煮濃縮的和風照燒醬即可

和風照燒鯖魚.jpg

 

可以再搭配生菜,
略甜的照燒醬配著魚肉生菜,
生菜爽脆、魚肉質細,
可以當成低醣早餐唷~ )

 

和風照燒鯖魚-.jpg

 

Tips
1.食譜示範使用比較大尾的挪威白腹鯖,若用較小的花腹鯖,可燒2
2.柚肉和風醬本身有些甜味,搭配味醂後建議不用再加糖,減少熱量更健康
3.鯖魚可依個人喜好換成台灣鯛、巴沙等魚排,因這兩種魚排無皮釋油,建議先以少許油熱鍋後再煎魚
 
 
 
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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()