煎無骨牛小排要幾分熟比較好？太油的牛牛好膩口怎麼辦？
就來看這篇分享吧^^！
牛排是很多人喜歡的美味料理，
就來看這篇分享吧^^！
牛排是很多人喜歡的美味料理，
不過油花豐富的牛排較易顯得膩口，
若搭配柚肉和風醬燒製的菇菇，
就能讓濃厚的牛牛味變得較清爽，
也比一般蘑菇醬、黑胡椒醬更低卡健康~
菇菇碎吸收牛油肉汁後變的很香，
鹹中帶著淡淡的酸甜味，風味挺有層次！
這次食譜使用「PIM柚一村」的「柚肉和風醬」，
薄鹽低鈉低卡，醬裡還有滿滿的柚子肉，
風味佳、香氣足，口感也挺有趣唷！^^
可以當健康沙拉醬、水餃／冷盤沾醬、燒烤醬...等等，
相關介紹可以參考之前的「分享+抽獎文」，
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PIM柚一村：
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【和風柚香牛排〞】用柚子醬讓牛排清爽不膩
（一整份約570大卡，淨含醣約9g/份）
材料：
無骨牛小排 1片(190g)、鹽 1/8小匙、杏鮑菇 1朵(70g)、柚肉和風醬 20g
作法：
1.將杏鮑菇洗淨，切成小碎丁備用
2.牛小排退冰約30分鐘，用紙巾拭乾表面，兩面灑上鹽
3.不沾平底鍋中倒入一點點橄欖油燒熱，放入牛排，兩面各用大火煎約30秒至肉轉色
4.用夾子將肉立起，讓側邊油花逼出油脂
4.轉小火，兩面再各煎約1分，即可將牛排盛起備用；原鍋中則倒入菇菇碎及柚肉和風醬
5.續炒至菇菇軟化、略收汁即可，將菇菇醬淋在牛排上搭配食用
無骨牛小排的肉質軟嫩，肉味豐厚，
很適合搭配帶有酸甜味的菇菇碎，
吃起來有點軟Q，口感很豐富~^^
這次食譜使用「PIM柚一村」的「柚肉和風醬」，
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Tips：
1.建議牛排需先退冰至室溫程度再煎，比較好掌控熟度
2.牛小排油花豐富，建議煎至7分熟口感較好
3.由於後續炒製的菇菇醬帶有鹹味，牛排本身灑的鹽較少
4.杏鮑菇可依個人喜好換成蘑菇或秀珍菇，或改成洋蔥碎
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