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這個四季豆末雞肉燥本身是低醣菜
不過我家老公正常吃,
所以就混合3種紫米飯,這樣拍照真好看


這道家常菜使用雞胸肉製作,
比一般豬肉燥少了油膩感,
不但低卡、低脂且低醣
因為調味不會很鹹,
嚴格減醣配菜直接吃也很OK


調味部份以柚肉和風醬取代醬油,
柚一村的產品是低鈉配方
不死鹹的鹹味中帶點清爽的甜味,
可以做出風味特別的肉燥~

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和風柚香牛排0.jpg

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【四季豆末雞肉燥〞】

2人份,1人份約185大卡,淨含醣約8g/人份

 

材料:

雞胸絞肉 250g、四季豆(切丁) 100g、柚肉和風醬 3大匙、蒜粉/黑胡椒粒 1/4小匙

 

作法:

1.雞胸絞肉加入2大匙柚肉和風醬及蒜粉、黑胡椒粒拌勻,冷藏醃漬半小時

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2.將醃好的絞肉直接倒入不沾平底鍋中,小火煎至半熟

四季豆末雞肉燥2.jpg

 

3.用木鏟將肉拌炒成碎粒狀,加入四季豆及1大匙和風醬,蓋上鍋蓋悶煎3分鐘

四季豆末雞肉燥3.jpg

 

4.掀蓋後拌炒至四季豆熟、略收汁即可

四季豆末雞肉燥.jpg

 

四季豆丁帶點爽脆清甜的口感,
與滋味雅淡的雞絞肉一起入口,
吃起來口感很有層次,
因為主調味使用柚肉和風醬,
不用擔心像一般肉燥容易死鹹~


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Tips
1.雞胸絞肉可自己用整塊雞胸以調理機處理,或大賣場生鮮科可詢問能否代絞
2.絞肉先醃漬過,口感及風味會更好,若沒空醃漬也可以直接入鍋拌炒

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()