小蝶的小小廚房

這個四季豆末雞肉燥本身是低醣菜，
不過我家老公正常吃，
所以就混合３種紫米飯，這樣拍照真好看♥

這道家常菜使用雞胸肉製作，
比一般豬肉燥少了油膩感，
不但低卡、低脂且低醣，
因為調味不會很鹹，
嚴格減醣配菜直接吃也很OK！

調味部份以柚肉和風醬取代醬油，
柚一村的產品是低鈉配方，
不死鹹的鹹味中帶點清爽的甜味，
可以做出風味特別的肉燥～

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【四季豆末雞肉燥〞】

（2人份，1人份約185大卡，淨含醣約8g/人份）

材料：

雞胸絞肉 250g、四季豆(切丁) 100g、柚肉和風醬 3大匙、蒜粉/黑胡椒粒 各1/4小匙

作法：

1.雞胸絞肉加入2大匙柚肉和風醬及蒜粉、黑胡椒粒拌勻，冷藏醃漬半小時

2.將醃好的絞肉直接倒入不沾平底鍋中，小火煎至半熟

3.用木鏟將肉拌炒成碎粒狀，加入四季豆及1大匙和風醬，蓋上鍋蓋悶煎3分鐘

4.掀蓋後拌炒至四季豆熟、略收汁即可

四季豆丁帶點爽脆清甜的口感，
與滋味雅淡的雞絞肉一起入口，
吃起來口感很有層次，
因為主調味使用柚肉和風醬，
不用擔心像一般肉燥容易死鹹～

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Tips：
1.雞胸絞肉可自己用整塊雞胸以調理機處理，或大賣場生鮮科可詢問能否代絞
2.絞肉先醃漬過，口感及風味會更好，若沒空醃漬也可以直接入鍋拌炒