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最近為了快速備餐,
都要在冰箱放點冷凍微波食品XD
不過為了省錢,偶爾也會自己做幾包塞冰箱,
像是這次分享的「柚香鰻魚紫米炊飯」,
不但簡單又很好吃,
加入了糙米、紫米與雜糧穀物,
讓炊飯更是口感豐富、營養滿滿


單純用鰻魚入飯還少了點風味,
所以煮飯時另外加入PIM的柚肉和風醬
淺淺的鹹甜味與柚香在炊煮時融入米飯中,
與鰻魚、玉米的味道也十分搭配!

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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172


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【柚香鰻魚紫米炊飯★】

4人份,1人份約290大卡

 

材料:

糙米 100g、紫米 30g、免洗雜糧 70g、白米 80g、三色藜麥 20g、罐頭紅燒鰻 90g(肉淨重)、玉米粒 30g、水 320cc、柚肉和風醬 2大匙

 

作法:

1.紫米與糙米沖洗一次,加入雜糧與水,浸泡3~4小時

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2.白米、藜麥沖洗後加入步驟(1)中混拌均勻,浸泡半小時

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3.加入紅燒鰻魚肉、玉米粒,倒入柚肉和風醬後搖晃一下

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4.放入電子鍋中,煮至飯熟後即可拌勻盛碗

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柚肉和風醬可以讓米飯本身也有味道,
鹹味不重,
而且沒有一般市售炒飯那麼油膩,
即使冷了也很好吃唷!

 

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柚香鰻魚炊飯-.jpg

 

 

Tips
1.糙米、紫米與白米需浸泡的時間不同,所以需依序浸泡
2.飯煮好可先悶10~15分鐘再開蓋,拌勻後再悶3~5分鐘盛裝,口感更好
3.煮好的飯可分裝放冷凍保存約一個月,食用前微波復熱即可

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()