小蝶的小小廚房

最近為了快速備餐，
都要在冰箱放點冷凍微波食品XD
不過為了省錢，偶爾也會自己做幾包塞冰箱，
像是這次分享的「柚香鰻魚紫米炊飯」，
不但簡單又很好吃，
加入了糙米、紫米與雜糧穀物，
讓炊飯更是口感豐富、營養滿滿～

單純用鰻魚入飯還少了點風味，
所以煮飯時另外加入PIM的柚肉和風醬，
淺淺的鹹甜味與柚香在炊煮時融入米飯中，
與鰻魚、玉米的味道也十分搭配！

PIM柚子商品團購網址：https://pim.page.link/butterflycooking

和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【柚香鰻魚紫米炊飯★】

（4人份，1人份約290大卡）

材料：

糙米 100g、紫米 30g、免洗雜糧 70g、白米 80g、三色藜麥 20g、罐頭紅燒鰻 90g(肉淨重)、玉米粒 30g、水 320cc、柚肉和風醬 2大匙

作法：

1.紫米與糙米沖洗一次，加入雜糧與水，浸泡3~4小時

2.白米、藜麥沖洗後加入步驟(1)中混拌均勻，浸泡半小時

3.加入紅燒鰻魚肉、玉米粒，倒入柚肉和風醬後搖晃一下

4.放入電子鍋中，煮至飯熟後即可拌勻盛碗

柚肉和風醬可以讓米飯本身也有味道，
鹹味不重，
而且沒有一般市售炒飯那麼油膩，
即使冷了也很好吃唷！

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Tips：
1.糙米、紫米與白米需浸泡的時間不同，所以需依序浸泡
2.飯煮好可先悶10~15分鐘再開蓋，拌勻後再悶3~5分鐘盛裝，口感更好
3.煮好的飯可分裝放冷凍保存約一個月，食用前微波復熱即可