小蝶的小小廚房

窩在家少出門，
活動減少了～好像更需要吃個減醣餐！
一般減醣主菜分享了挺多次，
不過減醣早餐的食譜好像比較少，
這次就來分享「千張雞絲蛋餅」的作法^^！
操作很容易，廚房新手應該也可以輕鬆完成，
之後會再研發各種好吃的口味喔～♥

調味好朋友是我愛的PIM柚肉和風醬，
減鈉低醣滋味清爽，
與餡料的雞絲與小黃瓜味道超級搭！

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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【千張雞絲蛋餅】

（1份約230大卡，淨含醣約2.5g/份）

材料：

千張皮 1張、蛋 1個、熟雞胸肉 100g、小黃瓜 半條、柚肉和風醬 2小匙

作法：

1.將熟雞胸肉剝成絲，淋上1小匙柚肉和風醬拌勻備用

2.小黃瓜用削皮刀削出薄片備用

3.不沾平底鍋中先刷層薄油，直接打入蛋，用鍋鏟稍微打散蛋液

4.蓋上千張皮後開小火，煎至蛋熟

5.用鍋鏟沿著鍋邊將千張蛋皮翻面，在底端鋪上小黃瓜片與雞絲

6.將千張蛋餅捲起來後切段，再淋上1小匙柚肉和風醬即可食用～

千張皮作法的蛋餅口感軟嫩，
沒有粉漿皮那麼厚，但有點QQ的，
夾入清爽的內餡，再淋上清爽的淋醬，
超級適合當熱天的早餐呀～

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Tips：
1.可以買市售舒肥雞胸當內餡，也可以參考這篇「雞肉貝果堡早餐盤」自己料理雞肉
2.小黃瓜削成薄片狀可以幫助蛋餅定型，也可以削成小黃瓜絲，但會比較出水