說到椒鹽料理，少不了的搭配食材就是雞翅腿與馬鈴薯！這道「椒鹽雞翅腿馬鈴薯食譜」靈感來自日式馬鈴薯燉雞肉，但我將偏甜口的調味改為清爽的柚皮胡椒鹽，用一鍋到底的方式完成，不用油炸也能做出鹹香入味的家常菜料理♥
做法簡單、食材好準備，下班後30分鐘就能快速完成，非常適合當作平日晚餐或忙碌日子的快速料理～
雞翅腿因為帶骨，有些人會覺得比較有腥味，所以使用PIM柚一村的「柚皮胡椒鹽」，讓柚皮的清新香氣去除雞肉腥味，胡椒的微微辛辣，不用其他多餘調味料就能襯托雞肉與馬鈴薯天然的甜味喔！
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【椒鹽雞翅腿馬鈴薯】一鍋到底家常菜，免油炸椒鹽料理做法
份量與熱量（2人份，1人份約300大卡）
註：本食譜的熱量數值，參考「衛福部食品營養成分資料庫(TFND)」相關食材資料並進行估算，僅供飲食規劃參考。
材料：
雞翅腿 6支（約300g）、中小型馬鈴薯 2個（約300g）、柚皮胡椒鹽 1/4小匙
作法：
1.馬鈴薯去皮，切成滾刀塊備用
2.雞翅腿將皮多的部份朝下放入不沾鍋中，小火煎出油脂
3.放入馬鈴薯切塊，倒入約150cc的水，灑入柚皮胡椒鹽，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘
4.將食材翻面，再灑些柚皮胡椒鹽，繼續蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘
5.掀蓋後以中小火收乾水份，將食材表面煎至金黃即可起鍋盛盤
馬鈴薯吸飽雞汁真的超好吃 🤤
Tips：
1.食譜使用的雞翅腿可替換成去骨雞腿肉切塊
2.雞翅腿肉厚不易熟，使用加水悶煎方式可以縮短將雞肉煎熟的時間，並保留雞肉水份
常見FAQ：
Q1：椒鹽雞翅腿需要先醃嗎？
A1：這道食譜不需要事先醃製，利用小火煎出雞翅腿本身油脂，再搭配柚皮胡椒鹽悶煮入味即可。如果喜歡更重口味，也可以提前醃10分鐘。
Q2：馬鈴薯為什麼要加水悶煮？
A2：雞翅腿肉厚不易熟，加入少量水悶煎可以幫助雞肉熟成，同時讓馬鈴薯吸收湯汁風味，也能避免外焦內生。
Q3：這道椒鹽雞翅腿可以用氣炸鍋做嗎？
A3：可以，將所有食材與柚皮胡椒鹽放入氣炸鍋中，蓋上鋁箔紙，再氣炸約20分鐘即可，但口感會比較偏乾爽。
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