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豬小里肌是豬肉中脂肪較少的部位,
非常適合減重時當作蛋白質來源
剛好年節後還有不少拜拜用的蘋果,
拿來當醃料,做個果香味的氣炸豬排吧~
※亦可用烤箱或電鍋料理,請見Tips

醃料部份使用PIM柚肉和風醬
與蘋果搭配起來的風味很棒,
也讓蘋果帶了鹹味,變成鹹鹹甜甜的佐料,
低鈉低鹹度,讓小里肌保留清爽的風味,
當作一般烤肉的醃肉醬料也OK

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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

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【果香氣炸豬排〞】

2人份,1人份約220大卡,淨含醣約9g/人份

 

材料:

豬小里肌 350g、柚肉和風醬 3大匙、蘋果 1(100g)、義大利香料 適量

 

作法:
1.蘋果去皮去核,切成碎丁

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2.將小里肌放入乾淨塑膠袋中,倒入蘋果丁及柚肉和風醬揉勻,冷藏醃漬至少一天

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3.裁一張鋁箔紙,亮面朝肉,放上醃好的里肌肉並倒入醃醬

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4.將鋁箔紙封好,放入氣炸烤箱(或氣炸鍋)中,200度氣炸30分鐘

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5.氣炸完先在烤箱內悶10分鐘,再取出切片,搭配醃醬的蘋果丁一起食用

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紙包的方式氣炸肉類,
可以讓肉汁不易流失,並鎖住香氣,
柚子、蘋果與義大利香料的風味很搭喔!

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Tips
1.醃肉前可再小里肌表面用叉子戳數洞,幫助入味
2.小里肌肉較厚,建議醃漬至少一天以上,可放冷凍入味,保存期約一個月
3.若無氣炸鍋可改用烤箱或電鍋,烤箱以200度烤40分鐘,電鍋外鍋約200cc的水蒸熟
4.豬肉一定要料理至全熟才可食用,若切開仍帶紅,請續烤至全熟

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()