這次食譜的靈感來自〝夏威夷披薩〞，
覺得火腿與酸甜的滋味很搭～
用柚肉和風醬取代鳳梨風味，
並使用在餅皮與塗料，做出不同層次，
順路分享「電鍋發酵」的作法，
即使冷冷的天～也可以輕鬆做披薩喔！^^
柚肉和風醬是「PIM柚一村」的產品，
低鈉配方可以取代鹽入麵團，
讓餅皮帶點鹹甜味，
也因為和風醬不像醬油容易焦化，
拿來塗抹餅皮也很OK～
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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172
《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog
【柚醬火腿披薩★】
（8吋1份，6切1片約135大卡）
材料：
高筋麵粉 110g、水 60cc、柚肉和風醬 1大匙+1小匙、細砂糖 10g、速發酵母粉 1/2小匙、
火腿 100g、玉米粒/毛豆 各20g、焗烤起司絲 40g
作法：
1.將高粉、水、1大匙柚肉和風醬、細砂糖及速發酵母粉一起倒入盆中揉勻
2.將麵團整形成球狀後，整盆放入電鍋內，插上電源以「保溫」形式發酵40分鐘
3.烤盤上鋪張烘焙紙，放上發酵好的麵糰，整形成圓餅狀，靜置發酵1小時
4.在餅皮上用叉子戳數洞，刷上1小匙和風醬，再鋪上火腿、玉米粒、毛豆與起司絲
5.放入預熱好的烤箱中，170度烤30分鐘
餅皮內加了柚肉和風醬，
顏色有些褐色～很特別，
而且帶有淡淡的柚醬香氣～
再刷上柚醬可以讓鹹味更明顯，
而且與火腿、起司的味道很搭喔^^！
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Tips：
1.電鍋插上電源即可，不用倒水也不用按下開關
2.發酵時間依氣溫調整，夏天可不放電鍋，第一次及第二次發酵皆半小時
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