雖然好的牛肉香煎配個香料就挺好吃，
不過偶爾還是想吃個醬香豐溢的牛牛呀！♥
這道「醬燒番茄牛肉」發想自番茄燉牛肉，
但是改用霜降牛排部位，
也將耗時的燉煮改為香煎+醬燒，
所以料理時間上大幅縮短許多，
醬汁先燒過，香氣更為濃郁，
牛肉入鍋時間不要太長，就能保持軟嫩的熟度囉！
發現挺喜歡番茄+柚肉和風醬的組合，
實在是因為這樣有種低甜糖醋醬的感覺XD
而且用「PIM柚一村」的柚肉和風醬來醬燒，
會比一般和風醬多了滿滿的柚肉，
有種順路攝取維他命C的感覺呢XD！
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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172
《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog
【醬燒番茄牛肉〞】
（2人份，1人份約220大卡，淨含醣約8g/人份）
材料：
霜降牛肉 150g、冷凍過的牛番茄 2個(約200g)、柚肉和風醬 25g、番茄醬 10g、鹽/黑胡椒粒 各一搓
作法：
1.霜降牛肉擦乾表面血水，切成約1.5cm的塊狀，灑上鹽及黑胡椒
2.將冷凍過且已退冰的牛番茄沖水，撕去皮後切小塊
3.中大火熱鍋，倒入少許橄欖油，放入牛肉塊
4.每一面各煎5~10秒變色後，盛起備用
5.轉小火，倒入柚肉和風醬及番茄醬，煮小滾後放入番茄塊翻炒
6.轉中火，倒入步驟(4)的牛肉塊
7.快速翻炒裹汁後即可起鍋
這次的醬燒番茄牛肉依然是愛心便當主菜♥
搭配醬白菜、炒木耳、蒜苗鴨賞，
白飯則加入了彩虹藜麥增加營養，
這樣澱粉、肉、菜約1：1：2，
是比較無痛的減醣搭配餐唷~ ：)
有些人的減醣飲食全都水煮餐，
其實適量加入調料，能讓餐點風味更多變化，
只要注意搭配，低醣餐也能很美味，
而且PIM柚一村的柚肉和風醬低鈉低甜，
滋味清爽，讓身體不會感覺很負擔，
平常取代美乃滋做沙拉也很棒^_^！
Tips：
1.將番茄用袋子或保鮮膜包好放入冷凍約半天，取出後退冰，
用水沖一下即可輕鬆去皮，番茄去皮後與軟嫩的牛肉口感較搭
2.醬汁先煮出香味再下番茄，風味比較好
3.牛肉重回鍋後不要翻炒太久，以免過熟
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