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低醣飲食少不了吃肉配菜,
不過不想大動鍋鏟的話,
把醃好的腿排與菇菇一同燒煮,
做個「醬燒雞腿排佐菇菇~
這樣不但一鍋完成
菇菇也可以吸收雞肉與醬汁的風味,
就能同時攝取蛋白質、纖維質與動物性油脂~

不過夏天煮帶油的肉難免怕膩口
所以食譜使用了PIM柚一村的兩款產品,
不但有柚肉和風醬的鹹香,更有柚肉果醋的酸甜,
讓雞腿排與菇菇吃起來有風味又不顯膩,
去掉菇菇的話,雞腿排單純做燒烤也很合適的唷!
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PIM柚一村》
FB粉專:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

 

【醬燒雞腿排佐菇菇〞】蛋白質+纖維質的簡易低醣菜
2份,1份約430大卡,淨含醣約12g/

 

材料:
去骨雞腿排 2(470g)、柚肉和風醬 50g、柚肉果醋 15g、番茄醬 10g、五香粉 1/4小匙、秀珍菇 120g

 

作法:

1.將所有調味料倒入乾淨塑膠袋中揉勻成醃醬

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2.放入雞腿排揉勻,綁緊袋口後冷藏醃漬至少一天

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3.將醃好的雞腿排皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3~5分鐘至肉面泛白

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4.用廚房紙巾把釋出的雞油稍微擦掉,將雞腿排翻面,放入秀珍菇並倒入適量醃醬,蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘

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5.待秀珍菇軟化出水後將雞腿排再次翻面,轉大火收汁

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6.收汁差不多且雞皮上色後即可起鍋~

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因為腿排與菇菇皆上醬色,
可以加點紅綠配菜讓顏色跳出來^_^

覺得柚肉和風醬+柚肉果醋的解膩效果不錯,
而且這樣搭配起來有種照燒結合糖醋的感覺,
帶點柚香甜氣的雞腿排,可以解解低醣的饞吧~
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Tips
1.用塑膠袋醃肉方便不沾手,但比較不環保,可改用密封盒醃肉,但建議中途翻面醃比較均勻
2.雞腿排醃漬前可以用刀於肉面劃幾道,更易入味且易熟
3.秀珍菇可依個人喜好換成金珍菇、白菇、蘑菇等


 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()