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餡餅是我們家很愛的吃食,
不過最近市售餡餅越來越貴,餡料又少,
果然要實惠又滿滿餡料還是得自己動手~
以前分享過「蔥抓餅」變身「餡餅」的作法,
這次的是氣炸鍋版,內餡則是不膩口的和風豬肉味~
外皮香酥,內餡鹹香不油,
家人吃了絕對會大讚你的好手藝唷~^^
※若無氣炸鍋可用烤箱料理,請見Tips說明

食譜使用PIM柚一村柚肉和風醬」調味,
讓內餡的豬肉多了果香,減少油膩感,
柚子在中秋烤肉時也是扮演去油解膩的好功臣呢!
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PIM柚一村》
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蔥抓餅則是「蔥媽媽」的產品,
蔥香明顯,尺寸也可大片,
用來包餡餅方便好處理~

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【和風豬肉餡餅★】蔥抓餅+氣炸鍋變出自製餡餅

4個,1個約160大卡

 

材料:
蔥抓餅 1片、豬後腿瘦絞肉 200g、柚肉和風醬 1大匙、蒜粉/黑胡椒粒 1/8小匙

 

作法:
1.蔥抓餅退冰軟化後,用剪刀剪成4等份

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2.將絞肉、柚肉和風醬、蒜粉及黑胡椒粒盆入盆中拌勻

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3.將肉餡分成4份,取1份蔥抓餅稍微拉開,舀入肉餡

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4.用手將蔥抓餅往內折起封好

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5.氣炸鍋內鋪張有洞的烘焙紙,餡餅收口朝下,排放在氣炸鍋中(我沒芝麻,灑些奇亞籽裝飾)

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6.先以160度氣炸15分鐘,再轉180度氣炸5分鐘上色

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一開鍋,餡餅的香氣讓人饞得不行~
一口咬下,外皮酥脆倒掉渣渣,
內餡鹹香多汁,肉味豐厚可口,
不說的話,很難看出是偷吃步的料理吧XD

和風豬肉餡餅-.jpg

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Tips
1.餡餅氣炸時會釋出油汁,烘焙紙要戳洞讓油汁瀝出,以免影響底部口感
2.若無蔥抓餅可用蔥油餅,相同作法製作
3.若無氣炸鍋,可改以烤箱18025

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()