小蝶的小小廚房

餡餅是我們家很愛的吃食，
不過最近市售餡餅越來越貴，餡料又少，
果然要實惠又滿滿餡料還是得自己動手~
以前分享過「蔥抓餅」變身「餡餅」的作法，
這次的是氣炸鍋版，內餡則是不膩口的和風豬肉味~
外皮香酥，內餡鹹香不油，
家人吃了絕對會大讚你的好手藝唷~^^
※若無氣炸鍋可用烤箱料理，請見Tips說明

食譜使用PIM柚一村「柚肉和風醬」調味，
讓內餡的豬肉多了果香，減少油膩感，
柚子在中秋烤肉時也是扮演去油解膩的好功臣呢！
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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

蔥抓餅則是「蔥媽媽」的產品，
蔥香明顯，尺寸也可大片，
用來包餡餅方便好處理~

【和風豬肉餡餅★】蔥抓餅+氣炸鍋變出自製餡餅

（4個，1個約160大卡）

材料：
蔥抓餅 1片、豬後腿瘦絞肉 200g、柚肉和風醬 1大匙、蒜粉/黑胡椒粒 各1/8小匙

作法：
1.蔥抓餅退冰軟化後，用剪刀剪成4等份

2.將絞肉、柚肉和風醬、蒜粉及黑胡椒粒盆入盆中拌勻

3.將肉餡分成4份，取1份蔥抓餅稍微拉開，舀入肉餡

4.用手將蔥抓餅往內折起封好

5.氣炸鍋內鋪張有洞的烘焙紙，餡餅收口朝下，排放在氣炸鍋中（我沒芝麻，灑些奇亞籽裝飾）

6.先以160度氣炸15分鐘，再轉180度氣炸5分鐘上色

一開鍋，餡餅的香氣讓人饞得不行~
一口咬下，外皮酥脆倒掉渣渣，
內餡鹹香多汁，肉味豐厚可口，
不說的話，很難看出是偷吃步的料理吧XD

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Tips：
1.餡餅氣炸時會釋出油汁，烘焙紙要戳洞讓油汁瀝出，以免影響底部口感
2.若無蔥抓餅可用蔥油餅，相同作法製作
3.若無氣炸鍋，可改以烤箱180烤25分