小蝶的小小廚房

酵母粉做的鬆餅口感較扎實，
是我挺喜歡做的點心之一，
因為咬起來有飽口感，
當作早餐的主食也不錯！
這次在鬆餅內夾入酸甜柚肉餡，
讓鬆餅的味道更豐富，有驚喜感！

柚子餡是PIM柚一村的產品，
只有柚子盛產時才會製作，
廠商大批訂購可洽詢柚一村的粉專，
其他柚子產品的零售可以到團購網址唷^^

PIM柚子商品團購網址：https://pim.page.link/butterflycooking

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【柚餡夾心鬆餅♥】

（6個，1個約120大卡）

材料：

低筋麵粉/高筋麵粉 各55g、蛋 1個、細砂糖 30g、水 1大匙、速發酵母粉 1/2小匙、柚子濃縮汁 1大匙、柚子餡 36g

作法：

1.雞蛋打入盆中，加入細砂醣、柚子濃縮汁及水拌勻

2.篩入麵粉、加入酵母粉拌勻，室溫發酵約1小時

3.將麵團及柚子餡各分為6份，取一份麵團的2/3舀入烤盤上鋪平，再放上柚子餡

4.鋪上剩下1/3的麵團，蓋住柚子餡

5.蓋上鬆餅機，熱壓約6分鐘至鬆餅金黃即可

剛烤好的鬆餅外皮脆脆的，
咬起來口感扎實又有點鬆軟，
內裏的柚子餡讓甜度與風味更有層次^^

PIM柚子商品團購網址：https://pim.page.link/butterflycooking

Tips：
1.此食譜沒有加油脂，若烤盤的防沾效果較不好，可先刷薄油防沾
2.若天冷時製作，可將麵團放入保溫中的電鍋發酵約30分鐘