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最近好愛煮義大利麵呀!
尤其天熱不想太麻煩,
一鍋到底義麵最省事了~
而一般中式料理常用的辣椒醬,
其實也很適合加入義大利麵中調味!
尤其香噴噴的辣醬再配上酸甜的番茄,
不但開胃~還能發汗幫助熱氣消散喔

 

食譜使用STILLQUEEN總代理的產品~
黔福記 三無健康系列油辣椒醬,
目前有5款風味,
這食譜我比較推薦用「陳皮香辣牛肉醬」
除了牛肉與豬肉本身很搭以外,
陳皮的酸香與番茄也頗搭呢~

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STILLQUEEN
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【香辣番茄肉醬義大利麵】一鍋到底義大利麵
2人份,1人份約450大卡

 

材料:
豬瘦絞肉 200g、牛番茄 2(200g)、義大利麵 140g、水 450cc
黔福記陳皮香辣牛肉醬 30g、番茄醬 10g、鹽 1小匙、黑胡椒粒 適量

 

作法:
1.將豬絞肉直接倒入不沾平底鍋中,翻炒至泛白

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2.加入15g的黔福記陳皮香辣牛肉醬,翻炒至香味出來

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3.再加入切小丁的番茄翻炒一下

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4.倒入水及鹽,蓋上鍋蓋煮滾後,將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘
(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)

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5.加入另外15g黔福記陳皮香辣牛肉醬、番茄醬、黑胡椒粒,拌炒均勻

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6.依個人喜好續煮收汁後即可盛盤

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煮好的義麵香氣實在好迷人!
麵條吸飽了湯汁的風味,
鹹、香、辣,但不會太過重口味,
還帶點微微的酸甜,相當開胃,
不太吃辣的我也覺得好好吃唷~~^^

 

香辣番茄肉醬義大利麵-.jpg

 

Tips
1.豬絞肉本身帶油,直接入鍋炒不需另外加油,且後續再加入黔福記陳皮香辣牛肉醬才不會膩口
2. 黔福記陳皮香辣牛肉醬先以逼出的豬油炒過會更香,直接加水煮香氣會少一些
3.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
4.一鍋到底煮法的麵及水比例約13,因先煮番茄及蝦仁時會消耗水量,所以水要倒多一些
5. 黔福記陳皮香辣牛肉醬可依個人喜好換成黔福記風味豆豉辣椒醬

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()