好段時間沒煮義大利麵，
有些懷念這異國的美味，
取蝦的鮮配番茄的酸甜，
做個「番茄鮮蝦義大利麵」，
一鍋到底作法很偷懶，
卻帶點家庭式的隨興與溫暖~【番茄鮮蝦義大利麵★】
（2人份，1人份約360大卡）
材料：
義大利麵 140g、水400cc、蝦10支、小番茄 數顆、鹽 1小匙、番茄醬 30g、黑胡椒粒/橄欖油 各少許
作法：
1.蝦子剪鬚刺、挑腸泥，去殼後備用；鍋中放入蝦頭、小番茄及水，蓋上鍋蓋以中火悶煮至滾
2.丟掉蝦頭，加入鹽及番茄醬拌勻，試味調整鹹度
3.將義大利麵攤開放入鍋中，蓋上鍋蓋以中火悶煮至麵8分熟狀態（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）
4.放入蝦肉、黑胡椒粒拌一下，悶煮至麵、蝦全熟（若湯快乾了可加點水）
5.起鍋前依個人喜好加少許橄欖油拌勻即可
這次使用較細的天使麵，
雖因無湯汁看起來較乾，
但其實口感還不錯~
雖然想模仿餐廳做個捲捲麵，
可惜功夫不到家~XD
Tips：
1.蝦頭蝦殼皆可煉蝦湯，食譜中僅取蝦頭是因方便挑出，若不嫌麻煩可連殼一起煉湯
2.蝦子先去殼食用較方便，若嫌麻煩，可整尾蝦於步驟(1)先入水煉蝦湯後取出，最後再加入煮熟的麵中拌勻
3.步驟(2)加入調味料拌勻後，可先試味調整鹹度，因後續需加麵煮，故要有明顯鹹味的程度
4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
5.一鍋到底煮法的麵及水比例約1：2.5~3，依個人喜好調整
延伸閱讀~
♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥
文章標籤
全站熱搜
留言列表
