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最近買了好便宜的牛番茄,
一斤8元秤一袋才窄摳~~真棒!ヽ(*´`*)
一部份放入冷凍保存,
再挑出其中幾顆做料理吧!
說到番茄突然就很想做糖醋
所以來煮個「糖醋番茄蝦仁義大利麵」~
比番茄肉醬麵更多了甜與酸度,
吃起來很清爽,還蠻適合最近的天氣呢!

食譜使用PIM柚一村「柚肉果醋」
酸酸甜甜的柚肉醋很適合做糖醋料理
比一般糖醋的風味更有層次,較不膩口,
柚肉與番茄也蠻搭的呀!

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PIM柚一村》
FB粉專:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog


 

【糖醋番茄蝦仁義大利麵★】
2人份,1人份約430大卡

 

材料:
義大利麵 170g、中型牛番茄 2(200g)、鮮蝦仁 150g、水 600cc、鹽 1小匙、
番茄醬 30g、柚肉果醋 30g、胡椒/義式香料 各適量

 

作法:
1.不沾平底鍋中倒入少許橄欖油,再倒入切丁的番茄拌炒一下

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2.加入水及鹽,蓋上鍋蓋悶煮至水滾

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3.放入鮮蝦仁燙熟後撈起備用(我有多燙一點蝦仁,所以份量比食譜多)

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4.將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)

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5.加入番茄醬、柚肉果醋、胡椒及義式香料拌勻

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6.加入鮮蝦仁,悶煮一下讓蝦仁復熱

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7.起鍋前可淋些橄欖油防乾,拌勻後盛盤~

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建議一鍋煮義麵使用鮮蝦仁較佳,
鮮蝦的蝦味較足夠,
讓麵吸收湯汁後味道會更鮮美!

糖醋番茄蝦仁義大利麵-.jpg

 

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因為喝果醋對身體挺好,
我平常也喝過不少廠牌的果醋,
不過還是喜歡小農自產的PIM柚肉醋~
除了少許多化學添加物,
也因為加了很多柚肉讓口感更好,
用在料理也很方便呢!

 

Tips
1.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
2.一鍋到底煮法的麵及水比例約13,因先煮番茄及蝦仁時會消耗水量,所以水要倒多一些
3.起鍋前可再淋些柚肉果醋,風味會更濃郁!

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()