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牛排除了用鍋煎,
也可以用現在超紅的氣炸鍋料理
因為菲力的油花較少
所以灑上鹽、黑胡椒調味後,
我另外於牛排表面抹層葡萄籽油,
讓菲力在氣炸過程中口感更加軟嫩,
搭配滾刀切的杏鮑菇塊,補充膳食纖維,
成品約在5分熟,口感軟嫩,熱量也不高,
蠻適合愛吃肉又重視身材的朋友們~^^

 

食譜示範使用「樂而喜100%葡萄籽油」

法國原裝進口發煙點高達250

比一般氣炸鍋最高溫度200還高,

所以可以放心使用在氣炸料理~^^

而且風味清淡,不怕擔心有料理搶味的狀況,

溫潤的淺綠色看起來真漂亮!

 

葡萄籽油.jpg

產品連結:http://www.ugnd.com.tw/page/58

 

 

氣炸菲力牛排〞】氣炸鍋也能烤牛排
一整份約400大卡,淨含醣約4.5g/
 
材料:
2.5cm菲力牛排1(190g)、鹽1/2小匙、黑胡椒粒 1/4小匙、葡萄籽油 1小匙、
杏鮑菇 1(85g)、義式香料 適量
 
作法:
1.菲力牛排退冰至室溫備用;杏鮑菇洗淨後切滾刀塊備用
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2.牛排用紙巾拭乾表面水份,表面灑上鹽及黑胡椒抹勻

氣炸菲力牛排2.jpg

 

3.表面再淋上葡萄籽油抹勻

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4.將牛排與杏鮑菇放入氣炸鍋中,180度氣炸5分鐘(我有另外放入迷迭香,可省略)

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5.翻面,再氣炸3分鐘

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6.將牛排切片,與杏鮑菇一起盛盤,可再搭配喜歡的淋醬~

氣炸菲力牛排.jpg

 

油脂含量低的肉品氣炸容易乾,
表面抹上適量油,不用擔心熱量太高,
還能讓肉品口感更好唷!

 

氣炸菲力牛排-.jpg

 

Tips
1.蔬菜部份可依個人喜好再加入玉米筍、花椰、馬鈴薯、胡蘿蔔等,但不建議加太多,以免影響牛排熟度
2.食譜示範使用菲力2.5cm,口感較軟嫩,若厚度較薄,氣炸時間可略減
 
 
 

    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()