「紫蘇梅」酸酸甜甜，
飯前吃可以開胃，飯後吃則有助消化
而這個令人〝垂涎三尺〞的小蜜餞，
拿來入菜也是很美味的唷~
舉凡糖醋、茄汁菜式，
酸甜的口感是大人小孩都喜歡的料理方式
這次的「紫蘇梅炒肉片」，
僅以紫蘇梅與醬油做為調味，
鹹中帶酸甜，肉香、醬香、梅香與紫蘇香融為一氣，
有種日式料理的風情~
【紫蘇梅炒肉片★】
（2人份，1人份約100大卡）
材料：
豬里肌肉片 160g、紫蘇梅蜜餞 5顆、醬油 1大匙、水 3大匙
作法：
1.將紫蘇梅蜜餞去籽，再切成碎粒
2.將肉片放入密封盒中，加入紫蘇梅碎粒、醬油及水拌勻，醃漬至少1小時
3.不沾鍋中倒入少許油熱鍋，放入肉片後蓋上鍋蓋，中小火悶煎1~2分鐘
4.掀蓋後翻炒至肉熟收汁即可
Tips：
1.用梅子醃漬肉片，可以幫助軟化肉質，改善里肌肉原本較乾澀的口感
2.用密封盒醃肉可以加速入味，縮短醃漬時間
3.豬里肌可改成雞胸肉或雞里肌，同樣很對味
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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