「薑」是我很常用也很喜歡的辛香料之一，
古老諺語有句話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，
依據網路上查詢到的中醫看法，
夏天人體排熱腸胃易寒涼，故適當吃薑可預防受寒
另吃薑也有助改善夏天食慾不振的情況，
故這次分享個「薑汁燒肉」，
也不是不合時宜吧~ ：)
最近很喜歡這種香氣濃郁的料理，
根據科學研究，人感受到的味覺也會受嗅覺影響，
所以料理講求色、香、味俱全也是有其道理所在~
但若品嘗鹹食的時候有太過濃郁的花香，
反而會影響料理的風味喔！
【薑汁燒肉★】
（2人份，1人份約120大卡）
材料：
豬里肌薄片 200g、醬油1.5大匙、水 2大匙、味醂 1大匙、老薑泥15g
作法：
1.將所有調味料倒入盒中拌勻成醃汁，放入豬里肌薄片，稍微抓碼一下後醃漬至少45分鐘
2.鍋中倒入少許油熱鍋，放入肉片煎至金黃後翻面
3.倒入醃汁，蓋上鍋蓋以小火煎約2分鐘
4.將肉片再次翻面，續煎至略收汁即可
熱騰騰的燒肉片散發薑與醬油的獨特香氣，
簡單幾步驟就能完成鹹甜中帶點薑辣的下飯料理~
將未收乾的醬汁與麵條拌勻，
就成了香噴噴的薑汁燒肉麵~♥
薑汁燒肉麵是不同天煮的，所以看起來不太一樣~
Tips：
1.薑汁可幫助肉質軟嫩，另因醬料味道較重，故醃漬時間不用太久，若沒時間先醃也可直接燒入味
2.此配方味道偏甜，若喜歡較鹹口味，可改成2大匙醬油配0.5大匙味醂
3.豬肉部份可依個人喜好改成五花肉或肉絲
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥
文章標籤
全站熱搜
留言列表
