小蝶的小小廚房

牛肉麵是台灣具代表性的美食之一，
我們家也很愛牛肉麵這一味！
這家「Neverland Noodle Bar」由職人匠心手作，
費工費時的精心熬煮湯頭，
半筋半肉的牛肉麵味道濃郁口感極佳，
不論清燉或紅燒口味都各有特色，
另外私房手作獅子頭也很適合當作年菜食材唷！

【清燉半筋半腩牛肉麵】
一份牛肉麵有湯底+麵條，
雖然一般是另取一鍋滾水煮麵，
再與復熱的牛肉高湯盛裝在一起，
不過我個人比較喜歡直接用牛肉湯煮麵條，
這樣麵條可以更加入味！

雖然是清燉牛肉麵，
不過因為使用牛骨、豬骨與蔬果熬湯，
湯頭味道很鮮美且風味濃郁，
麵條使用知名的嘉禾牌麵粉製作，
口感Q彈又有麥香，
吸收湯汁後味道很好，越嚼越香，
配上軟嫩的牛筋與牛肉，
不但很有飽足感，吃完也很滿足感XD

【紅燒半筋半腩牛肉麵】
比較重口味的話，
紅燒口味的牛肉麵是不錯的選擇，
與清燉牛肉麵一樣的煮法，
紅燒口味的湯頭呈現深紅色，
不過不是店家添加了色素，
全靠手工炒色及中藥食材熬煮而成，
味道偏鹹但香氣非常濃郁，
不過與麵條一起入口的話，味道較適中，
再搭配Neverland只送不賣的酸菜，
絕對是最道地的家鄉味牛肉麵～

【私房手作獅子頭】
獅子頭一盒有８大顆，
而且貼心附上烹煮建議，
不論搭配白菜、番茄同煮都很好，
若想變化做成西式料理，
我個人是加入起司焗烤來試試看！

建議獅子頭前一晚先移至冷藏退冰，
取出後放入耐烤盤中，灑上起司絲，
再放入預熱好的烤箱中，160度烤25分

獅子頭的尺寸超霸氣，烤完好香呢♥
「Neverland Noodle Bar」的獅子頭本身有鹹，
一般來說配湯煮的話味道會比較適中，
若像我一樣加了起司，會感覺比較鹹，
所以可以另外再搭配沙拉或是當下飯菜，
使用溫體黑毛豬梅花肉手工製作，
吃起來肉質軟嫩不乾柴不過油膩，
烤完後外皮有點酥酥的口感，
配上起司與肉丸本身的胡椒香，好吃^^

「Neverland Noodle Bar」的牛肉麵很好吃，
獅子頭變化料理也很方便，
現在買2份牛肉麵還送一瓶精緻麻辣醬唷！

【Neverland Noodle Bar】

購買連結：https://www.noodlebar.com.tw/