小蝶的小小廚房

雞腿(排)是很受歡迎的部位，
醃漬入味後簡單料理，
不論直接當排餐或主菜都不錯～
烘烤時醃醬的柚肉果蜜都跑了出來，
變得稍微有點像果乾的質感，
配著鮮嫩多汁的雞肉入口～很好吃唷！

柚子與柚肉和風醬都是PIM柚一村產品，
正港的麻豆文旦柚，汁多味美，肉質細緻，
柚肉和風醬是烤肉時很好用的醃醬，
或是當提味的沾醬也很OK！

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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【迷迭柚香烤雞腿排〞】

（3份，1份約220大卡，淨含醣約6.7g/份）

材料：

去骨雞腿排或雞腿 共3份(約350g)、柚子肉 50g、味噌 10g、柚肉和風醬 50g、迷迭香 1支

作法：

1.將柚肉、味噌、柚肉和風醬及迷迭香倒入乾淨塑膠袋中揉勻

2.放入雞腿排揉勻，冷藏醃漬至隔天

3.烤盤上鋪張鋁箔紙或烘焙紙，放上雞腿排，表面倒上醃醬

4.放入預熱好的烤箱(或氣炸鍋)中，160度烤20分鐘

5.再轉180度，續烤10~15分至表面上色

用烤箱或氣炸鍋烘烤(非紙包)肉品適合用和風醬，
不會像用醬油一樣容易烤焦表面，
鹹味也更加柔和，
雖然氣炸後的雞皮乾爽酥脆，
但雞肉本身還保留滿滿肉汁，好吃^^

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Tips：
1.塑膠袋可換成密封盒更環保，但若用盒子，醃漬時建議中途翻面，味道較均勻
2.醃漬好的雞肉可冷凍保存約一個月
3.若無柚子肉可省略，柚肉和風醬內也有柚子果肉可增添風味