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雞腿()是很受歡迎的部位,
醃漬入味後簡單料理,
不論直接當排餐或主菜都不錯~
烘烤時醃醬的柚肉果蜜都跑了出來,
變得稍微有點像果乾的質感,
配著鮮嫩多汁的雞肉入口~很好吃唷!

柚子與柚肉和風醬都是PIM柚一村產品,
正港的麻豆文旦柚,汁多味美,肉質細緻,
柚肉和風醬是烤肉時很好用的醃醬,
或是當提味的沾醬也很OK

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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

 

和風柚香牛排0.jpg

PIM柚一村》
FB粉專:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

 

【迷迭柚香烤雞腿排〞】

3份,1份約220大卡,淨含醣約6.7g/

 

材料:

去骨雞腿排或雞腿 3(350g)、柚子肉 50g、味噌 10g、柚肉和風醬 50g、迷迭香 1

 

作法:

1.將柚肉、味噌、柚肉和風醬及迷迭香倒入乾淨塑膠袋中揉勻

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2.放入雞腿排揉勻,冷藏醃漬至隔天

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3.烤盤上鋪張鋁箔紙或烘焙紙,放上雞腿排,表面倒上醃醬

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4.放入預熱好的烤箱(或氣炸鍋)中,160度烤20分鐘

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5.再轉180度,續烤10~15分至表面上色

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用烤箱或氣炸鍋烘烤(非紙包)肉品適合用和風醬
不會像用醬油一樣容易烤焦表面,
鹹味也更加柔和,
雖然氣炸後的雞皮乾爽酥脆,
但雞肉本身還保留滿滿肉汁,好吃^^

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Tips
1.塑膠袋可換成密封盒更環保,但若用盒子,醃漬時建議中途翻面,味道較均勻
2.醃漬好的雞肉可冷凍保存約一個月
3.若無柚子肉可省略,柚肉和風醬內也有柚子果肉可增添風味

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()