#柚肉果醋去魚腥 #中秋柚子禮盒５折團購中
在我們家要做魚料理，
“去腥”這件事可謂重中之重～
因為只要有明顯的魚腥味，
我家老公就敬謝不敏…XD
而很多人喜歡的鯖魚片雖然實惠，
但有時魚腥味會比較明顯一點，
這時候用柚醋來去腥，是不錯的方法！
這樣也會比用酒去腥的風味柔和，
不論大人或小朋友都可以安心享用囉～
食譜使用PIM柚一村的柚肉果醋，
可以中和海鮮類的腥臭物質，
靜置醃漬時也可以讓鯖魚吸收風味，
這樣氣炸後，魚肉還帶著柚香，
也能更襯托出鯖魚本身的鮮甜味喔！
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今年受疫情影響，國內柚子銷量受限，
這次小蝶與PIM柚一村拿到超殺５折團購優惠！
歡迎大家預購享優惠～順路幫助老農們！♥
《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog
【果香氣炸鯖魚】
（一整份約410大卡，淨含醣約2g/份）
材料：
薄鹽鯖魚 一尾(100g)、柚肉果醋 1大匙、生菜 適量
作法：
1.將鯖魚表面的水份用紙巾拭乾，魚皮上切花刀
2.鯖魚翻面將肉朝上，蓋上乾淨廚房紙巾後，倒上柚肉果醋，讓紙巾貼著魚肉醃漬，靜置15~20分
3.氣炸鍋內鋪張烘焙紙或鋁箔紙，將醃好的鯖魚切成２段，
魚皮朝上放入氣炸鍋中，160度氣炸15分鐘
4.盤底先鋪上生菜，放上氣炸好的鯖魚及配料即可
氣炸後的鯖魚油脂會去除比較多，
帶著柚醋的果香，吃起來清爽不膩口，
而且也沒有惱人的魚腥味囉～
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Tips：
1.因柚肉果醋流動性較高，直接倒在魚肉上易流失，使用紙巾可以幫助醃漬入味
2.若無氣炸鍋，可改用烤箱，以160度烤約20~25分鐘
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