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很多人都喜歡造型可愛又美味的飯糰,
而之前紅極日本的「免捏飯糰」是我的心頭好,
不過夏天嘛~總想吃點酸甜味
所以這次用醋飯來做好吃的免捏飯糰吧!
與壽司差不多的風味,很適合放涼再吃,
所以做為野餐的便當主食也相當合適

做醋飯我會比較推薦使用果醋,
尤其「PIM柚一村」的「柚肉果醋」味道很好,
內含的柚肉在醋中持續發酵
不但能幫助順暢,風味還會持續變化呢~
這樣也比用白醋+糖還更健康喔!
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PIM柚一村》
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部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

 

【火腿蛋免捏醋飯糰★】

一整份約400大卡

 

材料:

熟飯 140g、柚肉果醋 1大匙、厚切火腿 1片、蛋 1個、半切海苔 2

 

作法:

1.熟飯中倒入柚肉果醋拌勻,放涼備用(我用藜麥飯更營養)

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2.玉子燒鍋中倒入打散的蛋液,小火煎時邊攪動蛋液,整形成正方狀煎熟後取出備用

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3.原鍋放入厚切火腿,兩面煎脆

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4.熟食砧板上鋪張保鮮膜,放上2片半切海苔拼成菱形,中間鋪上一半的醋飯,整成正方形

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5.在醋飯上放上煎蛋及厚切火腿

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6.鋪上另一半的醋飯

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7.將海苔的四角往中間折起,再用保鮮膜將飯糰整個包起來,稍微捏緊

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8.靜置一下定型,即可用刀切半食用~

火腿蛋免捏醋飯糰.jpg

 

酸甜的醋飯與鹹甜的火腿好搭,
柚肉果醋的調味比白醋+糖的味道更有層次
也比較不容易膩口
而飯糰中無調味的煎蛋增添了香味,
也在其中擔任調和味道的角色,
小柴犬醬料瓶裝的是PIM柚肉和風醬
可以用來淋蔬果沙拉,清爽又好吃^^

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Tips
1.無玉子燒鍋也可用一般不沾平底鍋煎蛋,玉子燒鍋是比較好整形
2.煎蛋時邊攪動蛋液,可以讓煎蛋熟的比較均勻
3.厚切火腿可換成3片三明治火腿
4.若飯料鋪的太開導致收口的飯露出,可以再蓋上半片的海苔就不會露餡

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()