這陣子雞肉吃比較多,
偶爾換個豬肉丸子吧!
在圓圓的丸子外滾層碎碎豆芽,
吃起來口感更豐富,也增加纖維質,
這道「豆芽肉丸子」不用動火翻面,
直接用微波烹調至熟,
可以冷凍或冷藏保存當做常備菜唷^^
【豆芽肉丸子★】微波做低醣主菜
(12個,1個約50大卡,淨含醣約0.28g/個)
材料:
豬小里肌絞肉 400g、豆芽菜120g、鹽1小匙、黑胡椒粒/蒜粉 各1/4小匙
作法:
1.將絞肉及所有調味料倒入盆中,攪拌均勻
2.豆芽洗淨後切碎,在砧板上攤平
3.將絞肉分12份,取1份揉成丸狀,放在豆芽碎上裹一圈
4.將裹好豆芽的丸子排放在可微波的盤子上,剩下的豆芽可一併倒入一起微波
5.放入微波爐,中強火微波約6分鐘至肉丸熟
雖然表面看起來微波到有點乾,
其實內裏還是挺鮮嫩多汁,
帶點嚼勁吃起來有點像貢丸(?)
Tips:
1.食譜使用小里肌絞肉,肉瘦但軟嫩,微波後也不乾,
可依個人喜好換成其他部位,建議帶1~2分肥,比較保濕
2.攪拌絞肉的時間依個人喜好口感調整,拌越久越出筋,口感越Q
3.熟肉丸可放入密封盒,冷藏保存約3~5天,冷凍約半個月~一個月
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