地瓜葉營養豐富，價格便宜，
是許多家庭常見的葉菜食材~
雖然單純清炒就很好吃，
不過再加點辣味肉末，香氣會更好
這道「豆瓣肉末地瓜葉」，
可同時攝取膳食纖維、維生素及蛋白質，
有助排便、促進新陳代謝，
熱量不高，很有飽足感，
想瘦身的朋友可以參考看看唷~ ：)
【豆瓣肉末地瓜葉〞】
（1份約210大卡，淨含醣約3.3g）
材料：
豬後腿瘦絞肉 100g、地瓜葉300g、辣豆瓣醬/水 各1小匙
作法：
1.不沾鍋中直接放入絞肉，以中小火炒至半熟出油
2.加入辣豆瓣醬及水，拌炒均勻
3.放入洗淨的地瓜葉，蓋上鍋蓋悶煮至地瓜葉軟熟
4.將肉末及地瓜葉翻炒均勻
Tips：
1.豬後腿瘦絞肉本身仍帶油脂，使用不沾鍋就不須另再用油
2.不吃辣者，可改用不辣的豆瓣醬
3.地瓜葉可換成空心菜、高麗菜及菠菜等葉菜類，作法相同
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過完年後吃這道菜最適合了^^