小蝶的小小廚房

是不是常覺得一天沒過多久就昏昏欲睡？

不妨用富含維生素C的「彩椒」做個早餐，

維生素C有助舒緩壓力，還能提振精神，

可以為一天帶來滿滿活力~

而且這道「彩椒吐司杯」作法簡單，賣相可愛，

不只補充營養，心情也變得很好呢~♥

【彩椒吐司杯〞】

（4個，1個約115大卡）

材料：

全麥吐司 4片、小型紅/黃彩椒 各半顆、蛋 1個、鹽/黑胡椒粒 各適量、焗烤起司絲 適量

作法：

1將蛋打散，入鍋炒熟後加入切碎的彩椒粒、鹽及黑胡椒，稍微炒一下即成餡料

2.全麥吐司去邊，在四邊中央往內切約1.5cm的切線（如紅線標示），以利整形

3.布丁模內刷上一層薄油，將吐司切線部份重疊後塞入模中，稍微壓實

4.將餡料填入吐司杯中，表面放上少許焗烤起司絲

5.放入預熱好的烤箱中，180度烤約15分鐘至表面金黃即可

Tips：

1.彩椒可生食，拌炒時間依個人喜好調整，喜歡清脆口感就不要炒太久，喜歡軟嫩口感就炒久一點

2.全麥吐司較營養，也有特殊的香氣，但若不喜歡，也可改用白吐司

3.起司絲可選擇低脂的，熱量比較低，適量加入可提升口感及香氣

4.餡料部份可再依個人喜好加入鮪魚、玉米粒等，營養更豐富