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迷你梅子雞肉捲  

很喜歡有夾餡的料理
不只視覺上較美觀,滋味也更有層次變化~
上次做了「紫蘇梅炒肉片
覺得蜜餞入菜的滋味挺不錯~
所以換個方式做了「迷你梅子雞肉捲~
(把菜名加上〝迷你〞,感覺比較萌~w)
 
軟嫩雞里肌包入紫蘇梅
吃起來酸酸甜甜,口感清爽~
若再裹層米飯做成飯糰,
感覺應該也很有趣吧!~ ^^
 
 
【迷你梅子雞肉捲★】
4捲,1捲約53大卡
 
材料:
雞柳條 4(200g)、紫蘇梅 4顆、鹽 1/2小匙、水50cc
 
作法:
1.雞柳條放入密封盒中,倒入調勻的鹽水醃漬至少1小時
迷你梅子雞肉捲1  
 
2.將醃好的雞柳條用刀從中片開(勿切斷),再攤開成一片(左為片開的,右為未切的)
 
迷你梅子雞肉捲2  
 
3.紫蘇梅去籽後放在雞柳條尾端,再用雞肉包捲起來,收口處可沾些太白粉幫助黏合
迷你梅子雞肉捲3  
 
4.不沾平底鍋熱鍋後放入雞肉捲,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘
 
迷你梅子雞肉捲4  
 
5.翻動雞肉捲,續悶煎至肉熟即可
迷你梅子雞肉捲  
 
 
Tips
1.密封醃肉可縮短入味時間
2.醃過的肉在煎的過程中會出水,水氣可以幫助肉在悶煎時更快熟成
3.雞柳條做出來的雞肉捲比較迷你,也可換成片開的雞胸肉包入數顆紫蘇梅,做出來的成品比較大捲
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()