雖然其貌不揚，但酸甜軟Q的滋味，
吃起來還是有小小幸福的感覺~♪
【洛神杯子蛋糕♥】
（5個，1個約150大卡）
材料：
低筋麵粉 100g、蛋1個、細砂糖 35g、水/洛神花蜜餞汁 各40cc、
植物油/無鋁泡打粉 各1小匙、洛神花蜜餞 30g
作法：
1.取一盆打入蛋，加入細砂糖、水、洛神蜜餞汁及植物油拌勻
2.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻（變成更神祕的淺灰紫色~XD）
3.將洛神蜜餞剪成小碎粒，取2/3加入麵糊中拌勻
4.將紙杯模放在布丁模中，再將麵糊分裝至杯模裡，表面放上剩餘的洛神花碎粒
5.放入預熱好的烤箱中，180度烤約15~20分鐘
Tips：
1.每家蜜餞甜度不同，細砂糖用量可依蜜餞甜度調整（我用的沒有很甜）
2.若無蜜餞汁可用，則水量增至80cc，細砂糖增至50g
3.蛋糕烤完可先用牙籤測試熟度，將牙籤插入蛋糕體中，若無沾黏表示已熟
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雖然超市也買得到，但無論口感或味道層次永遠比不上親手製作^^