小蝶的小小廚房

這是我非常喜歡的蔬果小菜，
尤其適合飯前或飯後吃，
可以開胃或解膩，相當討喜！
而且其實作法並不困難，
夏天冰一罐在冰箱，當點心吃也不錯^^

很多人會用梅子、白醋與糖來醃番茄，
這篇示範用PIM柚子果醋+蜂蜜醃漬，
不但酸度更柔和，風味也更豐富，
微酸微甜的清爽口感，吃起來有唰嘴感，
而且柚子果醋還能幫助消化呢！

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《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【柚香蜜漬小番茄♥】

（約16顆，1顆約5大卡）

材料：

小番茄 200g、冷開水 100cc、柚肉果醋 30cc、蜂蜜 10cc、冰開水 適量

作法：

1.小番茄洗淨後，用刀子在底部淺淺劃出十字

2.煮一鍋滾水，放入小番茄川燙約10~15秒後撈起

3.將小番茄放入冰開水中，浸泡約1~2分鐘

4.延著掀起的邊將番茄皮剝除，將去皮的小番茄裝入有蓋子的容器中

5.倒入冷開水、柚肉果醋及蜂蜜（需蓋過小番茄），蓋上蓋子後輕輕搖勻

6.放入冰箱冷藏醃至少1天以上即可食用

酸酸甜甜的小番茄帶著蜂蜜柚子醋香，
超級適合當飯後解膩小點！

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Tips：
1.小番茄去皮後口感較好且易入味，劃刀時不要切太深，以免肉破籽露出
2.冷開水、柚肉果醋及蜂蜜用量可依個人喜好調整，可以邊調邊試味道
3.小番茄吃完後，剩下的醃汁可以當飲品
4.醃汁的份量以淹過小番茄為主，比例為冷開水10：柚肉果醋3：蜂蜜1~2