小蝶的小小廚房

我很喜歡酸甜口感的紅醬義大利麵～
雖然滋味沒有白醬那麼濃郁，
但卻也比較清爽，有味而不顯膩，
這次用番茄汁做紅醬底，
再加入柚肉和風醬提出甜鹹滋味，
讓義大利麵吸飽醬汁後，
鹹度適宜，有點酸甜～很有風味喔！

PIM柚一村的柚肉和風醬調味很好用，
低鈉配方可以降低負擔，
淺淺的醬色也不會讓顏色太暗沉，
柚子與番茄的酸味不太一樣，但挺搭呢～

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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【茄柚鮮蝦義大利麵★】

（2人份，1人份約360大卡）

材料：

義大利麵 140g、鮮蝦 6支、蘑菇 200g、番茄汁 300cc、水 300cc、
柚肉和風醬 50cc、鹽 1/2小匙、蒜粉/黑胡椒粒 各1/4小匙

作法：

1.將番茄汁與水倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮至滾

2.加入鹽與柚肉和風醬調味，放入蘑菇與鮮蝦煮至蝦子熟透後，取出蝦子備用

3.原鍋中放入義大利麵，蓋上鍋蓋以中火悶煮約6分鐘（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）

4.待義麵煮熟後，加入蒜粉及黑胡椒粒拌勻

5.將煮好的義麵盛盤，放上步驟(2)煮好的蝦子即可

因為加入了柚肉和風醬，
紅醬本身的風味更有層次，
除了番茄的酸，還有和風醬的鹹甜，
也讓煮出來的蝦變得更鮮甜囉^^

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Tips：
1.加入鹽與柚肉和風醬調味後可先試試鹹度，因後續會加入麵煮，湯汁要有較明顯的鹹味
2.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
3.悶煮過程若湯汁收乾，可酌量加些熱水以免燒焦