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我很喜歡酸甜口感的紅醬義大利麵
雖然滋味沒有白醬那麼濃郁,
但卻也比較清爽,有味而不顯膩,
這次用番茄汁做紅醬底
加入柚肉和風醬提出甜鹹滋味
讓義大利麵吸飽醬汁後,
鹹度適宜,有點酸甜~很有風味喔!

PIM柚一村柚肉和風醬調味很好用,
低鈉配方可以降低負擔,
淺淺的醬色也不會讓顏色太暗沉,
柚子與番茄的酸味不太一樣,但挺搭呢~

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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

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【茄柚鮮蝦義大利麵★】

2人份,1人份約360大卡

 

材料:

義大利麵 140g、鮮蝦 6支、蘑菇 200g、番茄汁 300cc、水 300cc
柚肉和風醬
50cc、鹽 1/2小匙、蒜粉/黑胡椒粒 1/4小匙

 

作法:

1.將番茄汁與水倒入鍋中,蓋上鍋蓋煮至滾

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2.加入鹽與柚肉和風醬調味,放入蘑菇與鮮蝦煮至蝦子熟透後,取出蝦子備用

茄柚鮮蝦義大利麵2.jpg

 

3.原鍋中放入義大利麵,蓋上鍋蓋以中火悶煮約6分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)

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4.待義麵煮熟後,加入蒜粉及黑胡椒粒拌勻

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5.將煮好的義麵盛盤,放上步驟(2)煮好的蝦子即可

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因為加入了柚肉和風醬,
紅醬本身的風味更有層次,
除了番茄的酸,還有和風醬的鹹甜,
也讓煮出來的蝦變得更鮮甜囉^^

茄柚鮮蝦義大利麵-.jpg

 

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Tips
1.加入鹽與柚肉和風醬調味後可先試試鹹度,因後續會加入麵煮,湯汁要有較明顯的鹹味
2.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
3.悶煮過程若湯汁收乾,可酌量加些熱水以免燒焦

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()