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炎炎夏日就是要吃個涼麵
雖然涼麵醬的選擇很多,
不過愛美的話通常會把和風醬當第一選擇~
所以這次用柚肉和風醬做涼麵醬基底,
再加點酸甜酸甜的柚肉果醋,
吃起來既清爽又有滋味,
喜歡吃涼麵的朋友們務必試試看唷^^

食譜使用的和風醬與果醋都是PIM柚一村產品,
所以照片上漂浮的深色渣渣其實就是柚肉
比起一般和風醬的風味會更有層次,
也可以泡一杯冰涼的柚醋飲當做飯後飲料,
吃飽飽後可以幫助消化,擊敗熱翻的盛夏!

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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

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PIM柚一村》
FB粉專:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

 

【柚香雞絲涼麵

一人份約415大卡

 

材料:

麵條 75g、雞胸肉 50g、蛋 1個、小黃瓜 半條、柚肉和風醬 2.5小匙、柚肉果醋 1小匙、冷開水/冰塊 各適量

 

作法:

1.將雞胸煮熟或煎熟,放涼後剝成雞絲備用;另將小黃瓜刨絲備用

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2.蛋液打散,倒入玉子燒鍋中,以小火煎熟

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3.將煎好的蛋皮向內捲2次,用刀切成蛋皮絲

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4.煮鍋滾水,放入麵條煮熟

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5.撈出煮好的麵條瀝乾,放入加了冰塊的冷開水中冰鎮約5~10

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6.將柚肉和風醬與柚肉果醋混合,擺上麵條、蛋皮絲、雞絲、黃瓜絲即可

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另外灑了點核桃碎增添口感,
這一盤柚香雞絲涼麵看起來很清爽吧^^

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喜歡柚肉和風醬與柚肉果醋帶的果香,
鹹鹹甜甜又帶點微微的酸味,
讓涼麵吃起來很順口又不會膩,
夏天吃涼麵果然最棒了~~XD

 

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Tips
1.使用玉子燒鍋煎蛋皮較易整型,若無玉子燒鍋也可用一般不沾平底鍋
2.雞胸肉可自煮,也可以直接買超商或超市賣的熟雞胸
3.麵條煮完冰鎮過口感會比較Q,可依個人喜好換成油麵,但熱量會比較高

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()