小蝶的小小廚房

很多健康飲食的人會選擇吃沙拉，
不過若搭配美乃滋就不是那麼OK～
不如搭配酸甜又健康的果醋版油醋醬吧！
這篇食譜的所用的橄欖油比例比較低，
所以吃起來比較不油，口感清爽，
帶點甜甜的酸味，很適合小朋友食用，
就著油醋醬與水果丁，把蔬菜也吃下肚吧～^^

食譜使用PIM柚一村的「柚肉果醋」，
柚肉果醋可以取代較難買的巴西米克醋，
一樣可以增添風味，也能攝取維他命C，
是幫生菜沙拉加分的好利器～

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《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【蝦仁水果沙拉佐柚香油醋醬〞】

（一整份約160大卡）

材料：

鮮蝦仁 8尾、蘿蔓葉 2~3片、香瓜/紅龍果 各50g、柚肉果醋 2小匙、橄欖油 1小匙、七彩胡椒粒 適量

作法：

1.將鮮蝦仁煎熟或燙熟後，放涼備用（照片份量為2人份的蝦仁）

2.將水果切成小丁，蘿蔓葉洗淨擦乾剝成小片

3.將柚肉果醋、橄欖油及胡椒粒倒入小皿中拌勻

4.將熟蝦仁、生菜、水果丁擺盤，可沾取油醋醬，或將油醋醬倒入沙拉內食用

之前試過用米醋調油醋醬，
整體就是醋的酸味與橄欖油風味，
雖然也很健康，但風味比較差一些些，
覺得還是用柚肉果醋調油醋醬比較好吃呢XD

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Tips：

1.一般油醋醬比例為醋：油=1：3，此食譜為2：1，大幅降低油量增添醋味為主，可依個人喜好調整
2.生菜可依個人喜好換成美生菜、豆苗、苜蓿芽等，水果也可換成蘋果、芒果、鳳梨等，
　或加入青豆仁、彩椒丁等，混合2種以上顏色會比較好看