孜然是種挺有魔力的香料，
氣味芳馥濃烈，有很好的去腥作用，
一般常見於羊肉料理，
不過我覺得不論哪種肉品都挺適用，
那種獨特的香氣，聞著就另人食指大動！
這次用「小磨坊大漠孜然風味料」搭配醬油，
醃過翅腿後再紙包烘烤，
並在翅腿下鋪了杏鮑菇切塊吸收雞汁，
紙包打開的瞬間，濃厚香氣撲鼻而來，
若不是要再續烤至表皮上色，
實在很想直接把翅腿抓起來啃！
【孜然菇菇烤翅腿★】
（一整份約395大卡，淨含醣約13.8g/份）
材料：
雞翅腿 6支、杏鮑菇 200g、醬油 1大匙、小磨坊大漠孜然風味料 1/2小匙、鹽 1/2小匙
作法：
1.雞翅腿先用刀在皮少那面劃一道，深約至骨
2.乾淨塑膠袋中倒入所有調味料揉勻，再放入雞翅腿揉勻，入冷藏醃漬半天以上
3.將杏鮑菇切滾刀塊，放在鋪好鋁箔紙的烤盤上，灑上適量孜然粉（食譜份量外）
4.放上醃好的翅腿，將鋁箔紙包起封好，放入預熱好的烤箱中，200度先烤10~15分鐘
5.取出後拆開表面鋁箔紙，再續烤約10分鐘至雞皮表面上色
雖然翅腿是主菜，
不過吸收雞汁風味的杏鮑菇也不能小覷~
之前看過廚師以孜然搭配檸汁，
濃厚中添了分清香，值得一試
Tips：
1.雞翅腿先劃刀，可縮短醃入味及烤至熟時間，若醃漬時間長亦可省略此步驟
2.醃好的雞翅腿可移至冷凍保存約半個月~一個月
3.墊底食材可依個人喜好另加入馬鈴薯、青花椰等
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