抹茶的魅力難抗拒，
微苦的滋味帶著茶的芬芳，
或濃或淡，皆帶著東方女人般的優雅
將抹茶融入列日鬆餅麵團，
讓濃濃奶香中帶點清新感，
嬌嫩的綠綴上甜美的粉，
少女心的甜點先為寒冬捎來一抹春色~
明天（1/26）是我的生日，
但要參加醫院活動沒心力做蛋糕，
只好先用這少女心甜點療癒自己，
祝自己生日快樂~~♥
【抹茶列日鬆餅♥】
（8小片，1小片約105大卡）
材料：
低筋麵粉/高筋麵粉 各55g、抹茶粉1小匙、速發酵母粉 1/2小匙、蛋 1個、
細砂糖30g、無鹽奶油25g、水30cc、珍珠糖15g
作法：
1.將蛋與細砂糖倒入盆中拌勻，再加水拌勻
2.篩入麵粉、抹茶粉及酵母粉拌勻，再加入融化的奶油拌勻
3.將麵團連同調理盆放入電鍋中，蓋上鍋蓋，插電後以保溫模式發酵30分鐘
（插電就好，絕對不要順手按下開關喔！）
4.取出發酵好的麵糰，在鬆餅機烤盤偏中央位置灑些珍珠糖
5.用湯匙舀入適量麵團，用湯匙背將麵團稍微攤平後，表面再灑些珍珠糖
6.蓋上鬆餅機，烘烤約4分鐘至鬆餅表面金黃即可
這次用水梨、麥片、堅果、草莓乾及蔓越莓優酪乳當裝飾，
再放上幾片小薄荷葉，畫面更豐富些~
Tips：
1.高筋與低筋麵粉可直接以110g中筋麵粉取代（我家是常備高/低筋，要用中筋就混合）
2.奶油可用微波30秒融化，若無微波爐，也可室溫放軟後加入麵團拌勻
3.電鍋發酵法適用天冷之時，若天氣熱可直接把麵團放室溫發酵
4.此款鬆餅適合熱熱吃，若無馬上食用，食用前可再放入烤箱復熱
5.鬆餅烤好可放冷凍保存約半個月，待食用前取出退冰復熱即可
6.抹茶口味比原味更容易上色，故烘烤時間比原味稍微縮短，以免烤焦
7.食譜示範使用小顆珍珠糖，所以只放鬆餅兩面突顯口感，
若使用大顆者，可取代部份細砂糖與麵糰拌勻，增加顆粒口感
延伸閱讀~
♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥
文章標籤
全站熱搜
留言列表
