繼「梅茶雞肉捲」後的再一料理動漫實驗文~
這次實驗的是『食戟之靈』第177話所提到的「豪雪烏龍麵」，
〝馬鈴薯麵〞這創意很久前在中華一番就有出現過，
不過要純用馬鈴薯做麵感覺太不科學~
但這次的豪雪烏龍麵是真的有在日本出現的料理，
所以就決定嘗試看看囉！
可惜漫畫中只有粗略簡介，沒有詳細的材料與做法，
在網路上搜尋好久也沒有相關的資料~
所以這次完全就是「自創的實驗料理文」 XD
因此成品與真正的豪雪烏龍麵應該有所差異，
請不要太認真看待…w
另外作為畫龍點睛之用的「馬鈴薯團子」也有實驗出來唷~
食譜改天再整理分享：)
先提一下漫畫中的幾項說明與實際操作後做的修改：
1.豪雪烏龍麵的95%由馬鈴薯澱粉組成，
考量粉類比例太少麵團較難成型，
故此食譜的95%是包含「片栗粉（成份為馬鈴薯澱粉，又稱日本太白粉）」
且有略微增加麵粉的比例
2.漫畫中的湯比較清澈，但加了馬鈴薯泥後湯汁變較濃稠，
故此食譜使用的湯比較偏向濃湯
3.沒有炸紫蘇，只好改用「海苔絲」裝飾~
4.我討厭蔥(雖然我喜歡咪哭)，所以拍完照後立馬把蔥挑掉了才吃…(欸)
※食後感：
加了日本太白粉煮完的麵體呈現〝半透明〞狀，
口感非常Q~但不是Q彈，而是Q軟，且帶著馬鈴薯淡淡的甜味
整理來說其實還不錯吃，尤其口感還蠻討喜
可惜麵團部份容易反潮變得較濕黏，
份量也沒估算好，因此賣相實在不太好…（也因為本人手殘啦XD）
附上漫畫版：
哈哈哈差超多的XDDD
（果然是因為蔥不夠多(你不)）
【自創配方版~豪雪烏龍麵★】食戟之靈料理實驗文
（2份麵，1份麵不含湯料約255大卡）
材料（僅包含麵的部份）：
馬鈴薯泥 150g、日本太白粉 80g、高筋麵粉 30g、水 70cc、鹽 1/4小匙
作法：
1.馬鈴薯洗淨後，以中強火微波約15分鐘至熟，放至不燙手後剝皮壓碎
2.取150g的馬鈴薯泥加入水、日本太白粉、高筋麵粉及鹽後搓揉成麵團（剩下的薯泥煮湯用）
3.在板上灑些日本太白粉（食譜份量外）防沾，放上麵團後桿成薄片
4.用刀子切成長條狀（表面可再灑些太白粉），即成生麵條
（這邊看起來還算正常，結果我因為放了快一小時才煮，結果麵條因濕氣回黏整個變超醜…Orz，
所以還是處理完馬上煮比較好）
5.取一鍋倒入2公升水煮至滾，放入麵條煮至表面半透明且浮起後撈起，馬上沖冷水後再回鍋川燙幾秒
（煮完的麵條呈現半透明狀，雖然我搞得好像米苔目）
6.煮麵時同步煮湯：500cc水加入剩餘的馬鈴薯泥煮滾，加入鹽、黑胡椒及蒜粉調味
（我有再依個人喜好加些咖哩醬及白醬♥）
7.取一碗放入煮好的麵、湯，再放上煎好的馬鈴薯團子，灑些蔥花、海苔絲裝飾即可
8.挑掉蔥花後開吃
Tips：
1.若無微波爐，馬鈴薯也可用水煮或蒸熟，但水份會較多，須酌減之後添加的水量，基本上麵團以不沾手即可
2.麵條處理完建議就馬上煮食，放置後容易反潮變濕黏（本人血淋淋的經驗）
3.煮完的麵條先過冷水會較Q，再回鍋川燙去生水
歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www
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