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暖暖的烘焙香氣真的超療癒
尤其披薩這玩意超適合秋冬天氣!
其實想自製披薩很簡單
免揉麵團+低溫發酵方式,
烘焙新手也可以輕鬆搞定,
這次就分享個「辣味熱狗披薩」吧~

一般自製披薩大都會使用番茄醬,
我是使用「阿妮辣椒」取代,
這款辣椒醬是市面少有的南洋風味
內餡滿滿牛番茄,
配上小魚乾的鮮香,
讓朝天椒做的辣椒醬風味更有層次~

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【阿妮辣椒】

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【辣味熱狗披薩

一份切6片,1片約130大卡

 

材料:

高筋麵粉 140g、水 100cc、糖 5g、速發酵母粉 1/2小匙、熱狗 80g、黃甜椒 25g
焗烤起司絲
30g、阿妮小魚乾辣椒醬 適量

 

作法:

1.將高筋麵粉、水、糖及速發酵母粉一起倒入盆中拌勻

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2.室溫靜置發酵半小時,再移入冷藏低溫發酵至少8小時

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3.烤盤鋪張烘焙紙,將發酵好的麵團倒出來,用手壓整成圓餅狀,表面用叉子戳出數洞

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4.塗上適量的「阿妮小魚乾辣椒醬」

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5.鋪上熱狗片、甜椒絲與起司絲

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6.放入預熱好的烤箱中,以180度烤25~30分鐘即可

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熱呼呼的披薩吃起來又香又辣,
起司的奶香可以讓辣度較圓融,
雖然材料挺簡單,
不過自己動手做就是能讓美味加分呀~

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Tips
1.低溫發酵時間建議不要超過48小時
2.整形麵團時,可灑些高粉當手粉避免沾黏

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()