小蝶的小小廚房

起司夾餡的料理總令人難以抗拒～
只要拿捏好起司份量，
並以低脂低醣雞胸肉為主料，
就能作出味道香濃但不罪惡的起司雞排囉！
不過煎久的雞胸會怕柴，
所以一定要先進行醃漬，讓雞肉保持軟嫩～

柚肉和風醬+柚肉果醋是軟化肉質的好幫手，
這２項都是PIM柚一村的產品，
而且雞肉醃入柚肉風味後，與起司格外的搭呢！

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《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【柚香起司夾心雞排★】

（一整份約280大卡，淨含醣約13g/份）

材料：

雞胸肉 1塊(約180g)、柚肉和風醬 30g、柚肉果醋 20g、焗烤起司絲 20g

作法：

1.將雞胸肉從橫向切開勿切斷，攤開成一大片後放入容器中，
　倒入柚肉和風醬及柚肉果醋搖勻，冷藏醃漬至少半天

2.取出醃好的雞胸肉，在其中半邊鋪上焗烤起司絲

3.闔上另一半邊，將整塊雞胸肉放入不沾平底鍋中，再倒入2大匙水（食譜份量外）

4.蓋上鍋蓋以小火悶煎8分鐘後翻面，再倒入1大匙水

5.以小火續悶煎5分鐘，至雞肉熟透後即可盛盤

夾入的起司絲不算少，
所以煎後整個像熔岩～真令起司控開心！
雞胸表面容易乾，但因為有醃過，
其實吃起來不會柴柴的，
喜歡起司+雞胸料理的可以試試看！

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Tips：
1.煎雞肉時倒入少量水悶煎，可以讓雞肉較易熟透
2.建議使用起司絲而非起司片，使用起司片容易變液狀
3.建議使用不沾平底鍋料理，以免起司融化後黏鍋