小蝶的小小廚房

假日做好常備菜，
平日上班時取出加熱即食，
是我這個全職OL快速備餐的小秘訣！
而雞胸肉、罐頭鮪魚這２種低醣常用好食材，
只要加些起司絲一起煎，
就可以做出有濃郁感的美味肉餅，
一次多煎一些放冰箱保存，冷熱吃都OK！

主調味使用PIM柚一村的柚肉和風醬，
柚肉和風醬的酸甜香氣，
可以讓沒有突出滋味的雞肉鮪魚肉增添風味，
略微的酸度也讓起司香濃而不膩，
比用醬油調味吃起來更清爽！

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　今年受疫情影響，國內柚子銷量受限，
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《PIM柚一村》
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【起司鮪魚雞肉餅〞】

（11個，1個約70大卡，淨含醣約1.6g/個）

材料：

雞胸絞肉 380g、水煮鮪魚罐頭 120g、柚肉和風醬 50g、焗烤起司絲 50g、黑胡椒粒 適量

作法：

1.將雞胸絞肉、水煮鮪魚、柚肉和風醬、黑胡椒粒倒入盆中拌勻

2.再加入焗烤起司絲拌勻

3.不沾平底鍋抹層薄油，用湯匙舀適量肉泥放入鍋中，用匙背將肉泥鋪成餅狀

4.蓋上鍋蓋後開小火，悶煎約5分鐘至肉餅表面泛白

5.將肉餅翻面，不蓋鍋蓋，轉中小火煎約3~5分鐘讓肉餅上色

6.盛盤後依步驟(3)~(5)將剩餘肉泥煎完即可

煎好的肉餅帶著起司的奶香味，
似乎還帶點淡淡的柚肉果香～
清爽的風味很適合當作早餐的主菜，
有空時先煎好肉餅放冰箱保存，
早餐只要搭配小份量麵點、生菜水果、堅果等，
不用１０分鐘就能快速上桌囉！

內裏的起司半融不融好誘人～
雖然雞胸絞肉與鮪魚都沒什麼油脂，
但因為加了足量柚肉和風醬打水，
肉餅的口感軟嫩不乾柴，很好吃^^

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Tips：
1.煎好的起司鮪魚雞肉餅可冷凍保存約一個月，食用前微波復熱或退冰至常溫即可
2.建議使用水煮鮪魚罐頭，配上起司絲吃起來比較不膩口
3.雞胸絞肉可在家X福購入，若真的買不到，可用等量豬後腿瘦絞肉或豬小里肌絞肉替代，
　傳統市場大都可自選部位請老闆代絞肉喔～