今天來談談「油醋醬」，
喜歡吃沙拉的朋友對油醋醬應該不陌生，
通常會以3油1醋的比例調製，
再加上鹽、香料等加強味道，
比較講究一點的油醋醬要拌至乳化，
但是自家吃我是比較隨興，
將所有材料拌勻就好，分層也無妨~
這次食譜使用橄欖油，
與醋的比例降至2：1，
另外混入黑胡椒及羅勒增添香氣，
用雞絲、小黃瓜、番茄與野生藍莓做的沙拉，
吃起來很清爽，營養也很豐富唷^^！
【雞肉沙拉佐油醋醬♪】
（一整份約215大卡，淨含醣約4g/份）
材料：
雞胸肉 100g、小黃瓜1條(約70g)、小型牛番茄 1個(約80g)、
橄欖油 2小匙、醋1小匙、鹽/黑胡椒粒 各1/8小匙、羅勒葉 2片、野生藍莓 數粒
作法：
1.雞胸肉用5%鹽水醃漬至隔天，微波至熟後，用筷子或叉子撥成雞絲
2.小黃瓜洗淨後切片，番茄洗淨後切小丁備用
3.小碟中倒入醋及鹽，攪拌至鹽溶解
4.再加入橄欖油、黑胡椒粒及羅勒碎，拌勻成油醋醬
5.將所有食材放入盤中，食用前淋上油醋醬
野生藍莓看起來好像黑糖珍珠..XD
不過可以增添口感及微微酸甜味，
加入沙拉搭配我覺得挺不錯~
油醋醬份量適中，
吃起來有橄欖油香氣卻不顯油膩，
讓沙拉更潤口，也可以順路補充好油唷！
Tips：
1.食譜使用食材水份較多，所以油量有減少，可依個人喜好改為油醋3：1
2.雞胸肉先用鹽水醃漬，即使微波熟也不會柴
3.使用的醋比油更會影響油醋醬風味，可依個人喜好使用米醋、酒醋或果醋
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