冷凍餃是很多人喜愛的常備糧食，
不論做水餃或煎餃都很方便~
之前分享過熟水餃做起司抱蛋煎餃
這篇則是使用生水餃的「番茄抱蛋煎餃」，
黃與紅的襯托，讓煎餃色彩多點變化，
軟嫩的煎餃，酥脆的底部，
咬起來帶著微焦蛋香氣，吃起來也更有趣囉~^^
【番茄抱蛋煎餃★】
（水餃熱量依各廠產品不同，番茄蛋部份約180大卡）
材料：
冷凍生水餃 10個、蛋 2個、牛番茄 1個、鹽 1/8小匙、水 100cc
作法：
1.不沾平底鍋的鍋底抹層薄油，排放上冷凍水餃（不用退冰）
2.倒入水，蓋上鍋蓋以小火悶煎10~15分
3.待鍋中的水差不多收乾後，倒入切丁的番茄
（我用的番茄冷凍+去皮過，所以看起來會比較軟爛~）
4.煎至鍋中的水收乾後， 蛋加鹽打散倒入鍋中 ，蓋上鍋蓋悶煎約2分至蛋熟
5.可依個人喜好再灑上羅勒或塔葉添香
隨意拌勻的蛋液交錯黃與白的色調，
妝點著紅與綠，讓餃子看起來更加可口~
Tips：
1.鍋中倒入的水量請依使用的鍋子大小調整，原則上需淹過餃子底部一些
2.建議使用透明鍋蓋以觀察鍋內水收乾情形，避免反覆掀蓋影響鍋內溫度
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