親子丼變化版之~「親子烏龍麵」
這篇作法是很簡易的方式，
少了調醬、高湯，
使用「小磨坊日式親子丼醬」做為調味，
再利用煎肉的湯汁將麵煨煮入味，
連煮白飯的功夫都省下，
真是偷懶餐的典範啊～(喂)
…雖然當初確實很想一碗解決老公午餐，
不過後來還是炒了小菜加個水果，
把餐點搞得有點套餐風，
可惜甜點在午餐前吃完了，
不然連飯後甜點都能有呀！！！
【親子烏龍麵〞】
（2人份，1人份約535大卡）
材料：
去骨去皮雞腿排 200g、蛋 2個、冷凍烏龍麵 400g、小磨坊日式親子丼醬 50g、水 150cc
作法：
1.去骨去皮的雞腿排處理成小塊，放入鍋中後倒入水及親子丼醬拌勻
2.蓋上鍋蓋開小火，悶煮至肉熟後，將肉及少部份湯汁盛起備用
3.原鍋湯汁加入烏龍麵，先悶煮一下讓麵條軟化後拌開，再續煮約3~5分鐘至麵軟後分裝至碗中備用
4.原鍋倒回腿肉，蛋液稍微打散後倒一半至鍋中，蓋上鍋蓋悶煮一下讓蛋凝固
5.再倒入剩下的一半蛋液，蓋上鍋蓋後熄火，用餘溫悶至自己喜好的熟度，再倒在裝好的麵上即可
因為我實在無法接受生蛋白，
所以蛋是有悶到全熟才起鍋，
看起來會比較乾一點，
大家可依個人喜好調整悶的時間~
Tips：
1.烏龍麵會吸收湯汁，建議腿排去除雞皮及多餘脂肪，減少湯汁油膩感
2.煮完雞肉後湯汁若剩餘不多，可再酌量加些水煮滾，不夠鹹再加醬或醬油
3.蛋液不用打太散，有白有黃呈現出來色彩有層次感，喜歡淺黃色就打勻一些
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