噹啦~又是免捏飯糰！
這次較特別的是用『佛手瓜』入餡，
這食材我一般以清炒居多，
第一次讓它在食譜中亮相~
其因形如合掌的佛手故得此名，
有些人或許沒看過，
其實它就是龍鬚菜的果實唷！
挑選較幼嫩的瓜果帶皮炒熟，
微甜的滋味，搭配葷肉有解膩功用，
可以一次炒個幾顆，
除了食譜中飯糰的用量，
剩下的當成配菜享用~
【佛手瓜肉燥免捏飯糰♪】
（1份約360大卡）
材料：
熟飯 120g、豬後腿瘦絞肉 65g、黑胡椒醬15g、佛手瓜1/4個、鹽 適量、壽司海苔 1片
作法：
1.乾淨塑膠袋中倒入絞肉及黑胡椒醬，用手揉勻後醃漬至少半小時
2.佛手瓜洗淨，用刀切成薄片
3.不沾鍋中倒入佛手瓜片後加入少許鹽，蓋上鍋蓋小火悶煮約5分鐘，再掀蓋炒至瓜呈微透明，盛起備用
4.原鍋免倒油，直接倒入醃好的絞肉及醬料，炒熟後盛起備用
5.桌上鋪張保鮮膜，將海苔放成菱形，取一半的熟飯，在海苔中央鋪成正方形狀，
鋪上絞肉壓實，再鋪上佛手瓜片
6.蓋上另一半的熟飯，將海苔四角往中間折起，將飯糰包成方形狀，再用保鮮膜整個包起來
7.將飯糰翻面，收口朝下靜置一下定型，即可用刀切成兩半食用
佛手瓜味道清甜，
吃起來有些像稍脆的絲瓜，
除了去膩亦可增加飯糰口感~
Tips：
1.幼嫩的佛手瓜不需去皮，但若瓜果較老則建議仍需削皮後再切片，以免澀口
2.絞肉醃過會較入味，但若嫌麻煩，可將絞肉加醬一起炒熟即可，但醬料用量建議增加
3.鋪飯、料時不用太工整，最後包起時再稍微捏緊整形就好
4.若餡料太高造成最後收口無法包好，可以再蓋上1/4片海苔，就可以包得很漂亮
5.免捏飯糰建議切開呈現斷面會比較美觀，若嫌麻煩也可以整個直接吃
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